苏州太湖洞庭山出产的碧螺春最为正宗，又叫洞庭碧螺春，洞庭碧螺春采用茶果间作的种植方式，茶树和桃、李、杏、梅、柿、橘、白果、石榴等果树交错种植，茶树果树枝桠相连、根脉相通、茶吸果香、花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。
▌茶香百里醉
碧螺春因香气高而持久，俗称“吓煞人香”，后来康熙帝下江南，品尝此茶后大加赞赏，但觉得其名不雅便根据其茶色碧绿、形曲似螺、采于早春，赐名“碧螺春”，有师曰：洞庭碧螺春，茶香百里醉。
▌碧螺春采摘时节
碧螺春的采摘特点是摘得早，每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最好，通常采一芽一叶出展，芽长1.6~2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，炒制500克高级碧螺春约需采摘6.8~7.4万棵芽头。
▌一嫩三鲜？
“一嫩三鲜”是指碧螺春的芽叶细嫩，色鲜艳、香鲜浓、味鲜醇，“一嫩”是指碧螺春的芽叶特别细嫩，每500克碧螺春茶含嫩芽5万个以上，芽大叶小，芽叶尚未展开。
色鲜艳是指碧螺春不但色泽银绿隐翠、光彩夺目，而且茶汤碧绿清澈、鲜艳耀人，叶底嫩绿亮丽。香鲜浓是指碧螺春清淡的茶香中透着忧郁的花香，使人迷恋和陶醉。味鲜醇是指碧螺春的鲜爽茶味之中，还有一种甜蜜的果味，令人回味无穷。
▌洞庭湖碧螺春为何有果香味？
与别的茶不同的是，洞庭碧螺春采用茶果间作的种植方式，茶树与桃、李、梅、橘等果树间种，加之太湖周边气候温和湿润，得天独厚的生长环境孕育了碧螺春的良好品质，使得碧螺春独具天然的果香味，品质极好。
▌碧螺春机制和手工的区别
机制碧螺春外形大小匀称，没有白毫，有一股青草味，手工炒制的碧螺春外形大小不像机制茶那样匀称，身骨重、手感柔，滋味醇厚甘爽，更好的保持了茶叶原有的天然风味，色、香、味都要比机制茶高出许多。
碧螺春茶的手工炒制延续了几千年的传统，有一整套的“规矩”，高温杀青、热揉成形、搓团显毫，和文火干燥等操作讲究“因材而异”，手工茶的品质和炒茶师傅的技艺有很大关系，总体而言，手工茶的品质更佳。
▌碧螺春茶汤有点浑浊？
碧螺春冲泡后的茶汤会有“毫浑”，这是正常现象，因为碧螺春白毫多，所以冲泡后，茶汤表面会有毫毛浮起，给人的感觉就是有一点混浊，但不影响茶汤的品质和口感。
▌碧螺春的白毫越多越好？
碧螺春白毫的多少与采摘的时间有关，白毫越多，说明采摘的时候茶叶越嫩，碧螺春采摘的特点是摘得早，采的嫩、拣的净，所以碧螺春的白毫越多，芽叶越嫩，茶叶的品质越好，密被的白毫，是它高品质的象征。
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