谈做菜

谈做菜

最近拜读了汪曾祺先生的《食事》一书，原来汪曾祺先生不只是一名作家，还是一个不折不扣的美食家，走遍大江南北也不忘对此地的美食深入研究一番，实在令我大开眼界、“大饱口福”，将此书称之为文学版《舌尖上的中国》并不为过，书中对食物的介绍详细之外，做法的描写也极为细致，可见汪先生对食物研究的透彻。此外，作者细腻的文笔赋予食物其情感，真可谓“人间有味”。

做菜是一门艺术，艺术往往需要天赋，所以我以为，做菜也是需要天赋的。

饭馆子吃久了，胃里感觉腻的慌，时常会萌生下厨做菜的想法，不过不得不坦白，我不是爱做菜之人，一来做菜是一项复杂的工序，而我又是极简主义者，生活从简至上，怕一切繁琐的事情；再者或许是我厨艺不够娴熟精湛，做菜总显得慌乱，做一道菜把自己搞得手忙脚乱，精神紧绷，实在体会不到做菜的乐趣所在。所以，即便在家中闲散着，我也不常做菜。

都说女儿像爸爸，这话不假，我遗传了父亲的肤色和性格，却唯独没有遗传到他的厨艺。或许好的基因被哥哥独吞了去，相比之下，哥哥总能轻而易举将手中的食物变为餐桌上的美食，而我做菜略显笨拙且食物不足够美味。

父亲以前做过厨师，生活以食为天，我只遗传到他爱吃的特点，是一个单纯的吃货，不懂得怎样将食物玩弄于掌心中。眼看着我个头越长越高，父亲多次催促我学做菜，想必是急于传授于我做菜之道。可我对此不上心，依然只知道享受吃的乐趣，迟迟未拜师学艺，如今却暗自后悔，日后想要学习做菜必定要自己慢慢摸索。

父亲做的菜我从来不挑，随意一道菜都足以回味良久，在他创作的艺术品面前，我也从来不懂得拘谨，毕竟美食足够诱人，狼吞虎咽才显得“有礼貌”。

而父亲的厨艺一定来源于奶奶的优秀基因，奶奶名中单字“香”，人如其名，做菜之香远近闻名，从未听到有人说不喜欢奶奶做的菜，评价皆为美言，不善言谈之人在品尝之后也会毫不吝啬自己的称赞之词。我吃奶奶做的菜长大，在外吃饭总爱挑剔，就像吃惯了山珍海味之后面对萝卜白菜总难以下咽。

依我家的情况，我断下结论:做菜果然需要几分天赋。当然，把做菜当做一种乐趣，享受做菜的过程也是极为重要的。