早酒

早酒

“炊子，喝了吗？”

“冒有。”

“哪么，舍不得？”

“你耳巴子给的，还不留打多看哈！”

“老子再也不买茅台打，一共有六瓶，这是TM的电话推销买的，钱虽花的不多，哪有茅台咧么重的香精味”…………

还在梦中，被他们嚷醒了，这是隔壁郑伯与父亲的“早课”；换往日，定是那高音喇叭似的老年机相约。今早两老头定是没去喝早酒了。

不知道这早酒从什么时候传到地方来的。估计是从移民后，种地要去栏堤外十多里，那时得早起。记得有一年早春去广州，凌晨三点多，看到小外甥的奶奶步行去忙农活，当时，她走得特别快，或许是因为我在等车吧，怪冷的。

后来，因为住在去往农田必经的主道边，农忙时，每天凌晨三四点开始，摩托声、三轮麻木声，偶尔夹杂讨论农事的对话，因为开着车，音贝特别大，一直持续到透天亮。

现在这样去忙活的很少了，年轻一辈都外出了。他们老了，落下一身的“不死的癌症”。（老人们把医不好又病不致死的病叫“不死的癌症”，如风湿痛风，腰颈椎病等）他们把农忙早餐的习惯延续了下来，每天早上必喝二三两。

当时早起的人多，两千多个户头呢！所以小吃、早餐店生意十分火爆，那时父辈们只管饱肚子，没那么多挑剔。后来，随着最早一批老人的下岗，以及农产品的利润越来越少，种地百姓能出门的中年人也外出或改行，他们吃早餐开始选物美价廉的了。

可早餐做的好，特别挣钱，尝到甜头的店家和想分一杯羹的人，到处借鉴学习，哪好吃，哪有特色，统统都巧用到留住老雇客，发展新雇客上了。

也因为品类越来越多，如卤猪蹄、心，卤鸡翅、爪、腿，卤鸭脖、头、腿，卤鸡鸭内脏，鳝丝、泥鳅、牛肚腩，蒸鱼、豆腐丸、折干豆，三鲜汤、海带汤，团子、饺子、牛肉面、猪肉面、乌鱼丝面、热干面、杂酱面、平面…………味道也越来越纯，服务也越来越好，关键是可选的地方也越来越多。于是，所有地方人，有事没事，一人，三两人，或相约同行朋友一桌，遇熟人拼进来，接着点菜，有的一桌可以喝到中午，忙得店家不亦乐乎。

早餐馆里唯有一点满足不了过早的人们，那就是酒。酒文化在我国源远流长，怎么也想不到地方百姓对品酒也不是一般的叨。现在，务农的百姓也改种植作物了——油菜、豆类等不如种棉花折腾人了；孩子们也开始独立不需太多担忧了。所以，无论在时间上，还是经济上，没有以前那般苦涩了。那一般酒就满足不了味蕾，喜爱瓶装酒的不多，这不关乎酒的价位，我们不喜欢浓香型或酱香型里那种香精味。

于是，种植高梁在我们这开始悄然流行。收成后，酿酒也得挑好的酿酒师，那种纯天然纯粮食制造，不添加任何调料，即便不喝酒的人，闻到也会暗暗拍手：“好酒！”