西红柿炒蛋应该算是每家都会做的一道美食，打小儿我就对它情有独钟。无论自己在家吃还是外面点餐，都是我必点的一道菜！因为下饭！就这么一道菜就可以让我多吃好几碗米饭.....但是怎么样才能把西红柿鸡蛋做到超级好吃呢？看是很普通的一道菜也是有技巧的，掌握好了这个技巧也许能让你多get一道美食新美味。说不定一上桌就被抢光，而且就算是连吃一周也不会觉得腻的哟~
西红柿炒蛋
食材
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西红柿 2个 / 鸡蛋 3个
葱花 1根
盐 2g / 糖 2g
油 少许 步骤
1.
把鸡蛋打入小碗中，用筷子充分搅拌，静置备用
2.
然后将事先准备好的小葱一根，切成一小段一小段
3.
将西红柿洗净，在锅中倒入热水焯水去皮，这样可使西红柿的口感更好，而且炒出来的多汁
4.
锅中倒入适量的油，油温170度下打入准备好的鸡蛋液，鸡蛋液下锅前放少许水，炒至金黄色出锅
5.
锅中放入适量油，油热下锅放入西红柿翻炒，然后加入事先炒好的鸡蛋，炒出汁
想要西红柿炒蛋美味的小秘诀就是：出锅的时候可以适量放一些白糖和盐。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大块，这么才可以获得非常多的汁水。 有人喜欢做的时候，放一些水进去，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。也可以炒出多汁的。
美味出锅咯
就这样一道美味可口简单的美食就新鲜出锅了。不知道你get到了吗？
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