人在旅途（48）| 家乡菜—藜蒿炒腊肉

出国后，我最思念的一道菜是藜蒿炒腊肉。

我出生在江西南昌，我们当地流传过一句话：鄱阳湖的草，南昌人的宝。

记得小时候，还住在老房子里的时候，到了藜蒿上市的季节，院子里的阿婆，还有阿姨们都会坐在院子里摘藜蒿。

吃藜蒿的最佳季节是每年的一、二月份。每次妈妈买回来后，我都会搬个小凳，坐在妈妈身边，左手掌上放上几根藜蒿，用右手扯掉上面细小的叶子，和其顶部老去的部分，只留下豆芽般粗细，嫩绿多汁的茎杆部分。

藜蒿炒腊肉的时候，最好搭上一点切好的韭菜，爱吃辣的再放上几个干辣椒。

我妈妈做的藜蒿炒腊肉，起锅后会再浇上一圈麻油。

出国这些年，唯有藜蒿炒腊肉这道菜，在国外是觅不到的，因此，它让我魂牵梦绕的不仅仅是它独特的美味，而是，它丰满了我儿时所有的记忆，化为了我的乡愁！