中国膳食指南

膳食指南：

根据营养学原则，以科学成果为依据，针对人群中存在的主要营养问题，让人群科学用餐的重要指导原则。

宗旨：

平衡膳食，合理营养、促进健康

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平均需要量（EAR）：是某一特定性别，年龄及生理状况群体中50%个体对某种营养素需求量的平均值。

推荐摄入量（RNI）：相当于RDA，可以满足某一特定群体中绝大多数97%—98%个体的需要，长期保持RNI摄入水平，可使组织中营养素有适宜储备。

适宜摄入量（AI）：通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量，不如RNI准确。

可耐受最高摄入量（UI）：是平均每日可摄入某种营养素的最高限量，其对一般人群中几乎所有个体都是安全的，当人体通过各种途径摄入某种营养素的量超过UI时，导致机体健康损害的几率增大。

平衡膳食：是指通过各种食物的合理搭配达到合理营养素要求的膳食。

平衡膳食要满足以下要求：

1、能为机体提供充足的热量和各种营养素，且各营养素之间比例适宜

2、食物的加工方式合理，食物中各种营养素的损失最小，并有较高的消化率

3、食物具有良好的性状，促进食欲，满足饱腹感

4、食物安全性，清洁无害

5、合理膳食制度，进餐定时定量，比例适宜。

中国膳食指南