第一次对新疆有印象，还是小时候通过小学课本上一篇文章吐鲁番葡萄，认识新疆。慢慢长大才发现，新疆不仅仅有吐鲁番葡萄，地大物博的新疆，拥有太多的美食和美景。
新疆，以其特有的绝美塞外风光、神秘的人文风情吸引着世界各地的旅行爱好者前去探秘，而其富有民族特色、味道纯美的新疆美食，则是寻觅舌尖上美食旅者的必到之地。南北疆大穿越，一路畅游绝美景观，一路吃遍那些新疆让人欲罢不能的美食，让眼睛和胃得到最大的满足！
在新疆，当地美食是游客永远也绕不过的话题,大块吃肉当数最有特色，架一只烤全羊，第一只羊腿送给最尊贵的客人。当地的红柳大肉串烤得滋滋冒油、香气四溢，还没吃就已经满嘴口水。而作为当地人，一日三餐离不开的却是一碗拉条子。
拉条子是新疆各族人民喜爱的特色小吃，据说新疆人一天能吃掉80万份拉条子。新疆人吃拉条子那是百吃不厌的，但凡内地人到了美丽的新疆，都要品尝拉条子的美味，到新疆不吃拉条子，如同到重庆不吃火锅，到济南不吃把子肉一样令人遗憾。
拉条子其实是一种拌面，面制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉，面下出来要精细均匀、圆润滑爽，菜炒出要色香味俱佳，诱人食欲，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食。
据说新疆的男人们吃拉条子时那是相当有魅力的，胡子拉碴的吃着拉条子，迷倒新疆的万千少女。可别小看了这碗拌面，那可是新疆男人们虏获少女的法宝。对这样胡子拉碴大口吸溜吸溜吃辣条子的新疆男人根本没有抵抗力。而对于新疆男人来说，不管他走的多远，拉条子就是家的味道，小时候妈妈的味道，长大了老婆的味道，不管外出工作有多远，回到家，吃上妈妈或者老婆做的一碗拉条子，在外面像山一样的男人，回到家也会出现像孩子一样脆弱。
可见拉条子在新疆人心目中的地位是极其高的，就在最新一期的《向往的生活》中，迎来的新客人，点名要吃新疆拉条子，听完这个菜单之后，就知道是为新疆美女，各路网友也是各种猜测呀，不过也可以看出，不管外出多久多远，吃过多少山珍海味，拉条子始终是他们的最爱。作为一个新疆媳妇，必须会做的饭就是新疆拉条子，而作为一个新疆儿娃子，就要给媳妇拉一辈子的拉条子。所以说作为一名合格的新疆人，拉条子是必须会做的。
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