据说新疆拉条子最正宗，美名远扬。没去过新疆，当然不知道它如何正宗法。回忆吃过的拉条子，估计连起来，能从故乡到省城了。
母亲做手擀面很在行，但没做过拉条子。一次，我谈了个对象。女孩长得有点大众，但人还算腼腆，说话温柔和气，很有礼貌。一见面就给母亲留下了好印象。待第二次来时，姑娘一改拘束，要给我们做一顿饭。让我更为高兴的是，她要做拉条子。从小到大，有一个大厨般的母亲罩着，她几乎没跟厨房的油烟打过交道，拉条子是她唯一会做的饭。
几乎没有吃过拉条子的父母，眼睛里闪烁着期待。不知是由于紧张，还是咋回事。姑娘和的面有点硬，偏偏水开了，就等着拉条子下锅。我给她打下手，看着她手忙脚乱，拉的拉条子又粗又短。我安慰她，没事，煮熟能吃就行。父母很给姑娘面子，一面吃，一面夸，说很劲道，很香，比刀削面好吃。姑娘埋头吃饭，脸上升起的红晕，倒让我觉得，她长得蛮可爱的。
晚上，母亲做了一顿手擀汤面片。父亲皱着眉，只吃了半碗。父亲露出被旱烟熏黑的牙齿，嘿嘿地笑：“中午吃下的拉条子，还在胃里站着哩！”
第一次吃拉条子，感觉不大妙，但我对姑娘是诚心的。不会做饭，以后可以学。我觉得她人好，有裁缝手艺，能过日子。没想到，谈过几次，姑娘那边没下文了。姑娘捎话来：你家太穷了，还是二十年前的旧房子，算了吧！
后来，我歪打正着，碰见了现在的妻子。婚后，在烟熏火燎的厨房做过两个月饭，妻子才真正露了一手。妻子第一次做的拉条子，让我们偷着乐。平日能吃两碗饭的父亲，连吃了三碗。父亲一边打着饱嗝，一边说：“还想吃，但胃受不了。”劳苦多年，曾为我的婚姻发愁的父母，那额头的结，一下子消失了。眼里的愁云散去，露出了难得的明亮的眼神。
儿子3岁那年，我和妻子到上海打工。每每回到住处，望着妻子手中的拉条子龙飞凤舞，疲惫和不如意，似乎被一种家的氛围稀释了。随便一点菜做浇头，柔滑劲道的拉条子，都让我吃得忘乎所以。不会做手擀面的妻子，却是做拉条子的好手。
那几年，每逢休息时，拉条子，是我们常吃的午饭。拉条子比手擀面简单，最主要的是把面和好，比揪面片的面还要软。然后擀成乒乓球拍大小的圆饼状，抹上油，放在面盆里，醒十多分钟。这样，面拉着很有韧劲，不易断。拉拉条子的妻子，像一个专心致志的女风琴手。拉条子，在她手里成了跃动的音符。有爱着的妻子，有百吃不厌的拉条子，就占据了我幸福的半壁江山。
新疆著名作家李娟，是个文艺女吃货。她对美食满怀着激情：“食物出现在口腔里，就像爱情出现在青春里！再合理不过，再美满不过。”以李娟的慧心和文笔，足以将美食写得让人不住地咽口水。即使，做她不擅长的拉条子，也有围观的冲动。既能笔下生花，又能下得了厨房的女人，会赢得男人们分外的好奇。
娶一个不会做饭的，更要命的，是不愿做饭的女人，哪怕她长得令人倾倒，日久也会厌烦。一个愿意海枯石烂陪着你，还愿意给你做拉条子的女人，让你对红尘会有更多的眷恋。
日久天长，吃惯了拉条子的我们，再也离不开那一碗拉条子面了，这种情感如同把一个暗恋的人藏在灵魂深处一般，难以割舍。
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