硌牙的饺子

硌牙的饺子

        无论别人的观点是怎样的，我至死不渝的认为饺子绝对是美食，虽然它没有繁杂的做工，没有花哨的外表，但它的美、它的味都包含在了肚子里，符合中国人的传统性格，内敛、不张扬。

        吃饺子更是简单的很，不需任何复杂的餐具准备，佐餐的东西也仅是一碟蘸料而已。我喜欢刚捞出来热气腾腾的饺子，我妈则习惯凉了以后吃，都无所谓，不会有味道的流失。

        作为一个东北人，很惭愧我不会包饺子，所以每次逢年过节吃完饺子，我为了弥补心里上的亏欠总会在饭后主动的去洗盘子，虽然实际上会被赶走……

硌牙的饺子

        东北人过年吃饺子都有一个习惯，就是在其中一个饺子里包上一枚硬币，谁吃到了就寓意着新的一年会“吃到财”。不过，硬币只有一个，所以一家老小家族人多的话，吃到的几率还是不大的，而且煮熟之后这个饺子和其它的混到一起肉眼是无法分辨出来的，能否吃到全凭运气。我一直财运不旺就是因为活了这么大了一次也没吃到过。

硌牙的饺子

        这个习俗南方很多省份是没有的，我参加工作后曾和南方同事提起过，但我收到的第一个反应居然是“多脏啊！”好吧，从某些方面看确实不太卫生，毕竟好多人都说过“钱是最脏的”，引申含义咱不说，但钱过多人手确是不争的事实。我想也许是因为这点，所以过年期间我妈都会去银行换些新的硬币和纸币，纸币包红包，硬币打麻将，再留一个包饺子用。其它人家怎样的还真没问过。

        我想现在无论在全国任何地方，你都不难找到东北饺子馆，它似乎已经能够和兰州拉面、沙县小吃齐鸣了，不过很不同的一点是，兰州拉面、沙县小吃按照大众评价标准的话他们都是小吃，而东北饺子馆我想无论如何都没法归位小吃类，它不像买生煎的小店品种那么单一，东北饺子馆里你往往都能尝到地道东北菜的，它是打着饺子馆的旗子做着大馆子的生意。

硌牙的饺子

        到了南方生活后对于饺子碰到的最不可思议的就是关于“水饺”的定义了，我以及我东北老家周围我所认识的人里，认为饺子也叫做水饺并无不妥，因为饺子毕竟是水煮熟的。但众多南方朋友认为之所以叫做水饺是因为饺子是要泡在水里吃的。好吧，我不参与咸甜党之争，只要好吃，你爱怎么说就怎么说吧。不过在东北吃饺子喝汤一般都是吃完饺子之后，讲究原汤化原食，我没法说它就一定比南方汤泡饺子的吃法科学，只是吃了这么多年习惯了，好这口。

       

不得不提的一点是，虽然很多女性朋友不喜欢，但吃饺子一定要吃瓣大蒜，生吃那种，没有大蒜的饺子是没有灵魂的。