时间一天一天的过去，年的味道越来越浓，明天中国就是除夕夜。
身在海外，过年也染成了一种思乡的情绪。微信朋友圈里，先生看到内蒙老家的煎油果子，眼馋的不行。好像口水和泪水，都要一起流出来了。
接着先生又说起，小时候过年吃的美味，很多面食都要油煎。确实是，那个年代，也只有春节的时候，家家户户才会见到油煎的场面，再穷也要二两油过年。因此，油煎不仅是美味，还成了一种美好的记忆。
油果子、茶食子、馓子、麻花子等，北方特色的食物，让先生有种说不完的幸福感。儿时的过年，围着灶台就等着能从锅里捞出的香味。哪怕烫得左手换右手，也不惜一切地要把它吃到嘴里。
听先生讲得起劲，想着怎样才能满足他过年的回味。可是，对一个在南方生活长大的人而言，有些面食的做法真没见过。从前，和先生一起回内蒙过年，也都是家人们准备好的食物，况且油煎食品也需要一定的技巧。
世上无难事，只怕有心人。为了让先生过年不留遗憾，先用视频方式和家人们请教：和面、发面、揉面等工序和技巧。第二天，亲自挽起袖子，动手张罗起来。
事非经过不知难，尽管之前有做馒头、花卷的经验，但油煎麻花的主题，又颇费周折。首先是面发的太快，鼓了满满的一盆。其次是边煎边揉面，真有些手忙脚乱。所以，油煎出来的麻花，样式缺乏欣赏性。
好在味道符合先生的口感，其它只能尽力而为。其中关键还在于做麻花的整个过程，能让自己用心体会生活的幸福。
再添个小花絮，起初觉得油不够，请先生到楼对面的便利店买桶油。他打电话来说，一瓶花生油2.4美元。我觉的没可能，让他看仔细些。结果电话里，听得老板说24美元一小瓶。
面已经发的不行，赶紧倒油开火煎麻花。先生在外面逛了一圈，两手空空的回来说没买到，我只能笑说真是服了“油”。还好家里的橄榄油凑合着也能用，要不然这麻花是煎不成了。
看到厨房煎出的麻花堆在盆里，先生迫不急待地拿了一个吃起来。松松软软的味道，又勾起了香脆可口煎馓子的回忆，但制作过程复杂的馓子，我可真的做不了。
于是，先生又和我说起了过年要煎茶食子。边说边卷起袖口，洗干净手后，揉了一个小面团，然后又搓成细细的长条。看着他那可爱的模样，哪里是五十多岁的人，分明还像个孩子。那种脸上的开心，是从心底里流露出的天真。
细细的茶食子煎出来，外形不怎么美观，味道确是香脆。先生说这要是配上一碗油茶就更捧了；或者沏上一壶湖北青砖茶，那种倒在碗里红黄明亮的感觉，真的无法形容。
先生说的这些感觉，我虽不能全然体会，但看着他高兴的神情，就好像心都已经飞回到老家。“鸿雁向南方，飞过芦苇荡，天苍茫，雁何往，心中是北方家乡。”看来过年的传统美食，真的可以让人记忆一辈子。
内蒙的民俗风情故然与客家文化不同，但过年还是会牵动想念的神经。越是临近春节，这种情绪就越发会渲染成丝。儿时的过年，也就成了永怀。
虽然现在的日子，天天都过得像年一样，但是小时候过年的味道，却怎么也找不回来。经济条件比从前宽松，生活也相对富裕，可有种感觉只能珍藏在记忆里，陪伴我们终身。
疫情期间，大家都待在家里很少往来。突然听得邻居李太太的开门声，赶紧拿了六根麻花送过去，分享即将到来的新年祝福。广东人喜欢吉利的数字，六根麻花，六六大顺。
其实农历新年，韩国人与越南人也和我们中国人一样庆祝。从小就习惯了与人分享的快乐，所以，顺便又送了六根麻花，给隔壁九十多岁的韩国老太太，祝福新年吉祥。
夏威夷是一个四季如春的人间天堂，在这里的百岁老人比比皆是，而且他们都活得非常精彩。大部分的老人都能自理，有些把自己打扮得很精致，生活也是井然有序。
明天中国就是除夕夜，在这里我们用煎麻花，贺新春，笑逐颜开每一天的祝福声，祈愿除祛疫疠旧岁，迎接康泰新年。并恭祝所有的亲朋好友们：牛年大吉，出入平安。
2/9/2021年傍晚写于夏威夷檀香山
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