分享自制的葱烧鲈鱼和汉菜汤，比较鲜美。简单记录下做法。
葱烧鲈鱼的做法：
自制的葱烧鲈鱼
1、将切块的鲈鱼放进锅里，倒入适量冷水覆盖，浸泡和漂洗一两次，倒掉水，加少量水垫底。将葱姜蒜洗净切小备用。
2、将葱姜蒜倒入锅中，加入少量酱油、醋、油，和鱼块大火同炒，尽量让葱姜蒜多接触锅底和水。沸腾后可以换中火。如果担心没熟，可以补一些冷水煮到沸腾。(我加了水，感觉不用。)
汉菜汤的做法：
自制的汉菜汤
将汉菜洗净，放进锅里加少量水煮熟。
本餐的优点和简便之处：
新鲜的食材，比较有味道又较清淡。
本餐的不足和可改进之处：
1、厨艺好可以烹饪整条鱼，还可以煎和清蒸。
2、比较耐心或者锅碗盆比较多，可以先用油和大火爆香葱姜蒜，再放鱼块同炒。
3、如果觉得有必要，汉菜可以切段和焯水。
4、嫌麻烦可以尝试换用姜粉。
个人不太会烹饪，鼓励自己学做菜，顺便发着玩的，见笑了。以后要努力多练习。
以上做法是个人记录备忘，不是标准做法，仅供参考。如果厨艺熟练可自行改进。
做法菜谱只是随手一记，主要就是晒个图而已。
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