今晚自制了青椒炒肉，辣椒炒得比较香，基本不辣。去超市晚了没买到纯瘦肉，顺手用多余的肥肉做了油渣子。 简单记录下做法。
自制的青椒炒肉
辣椒炒肉的做法：
1、将切块的瘦肉放进锅里，加入一些水、木薯淀粉、五香粉、酱油，煮开。稍微多煮一会儿，煮熟。把肉捞到碗里(或者倒掉水)。
2、在锅里放进辣椒和肉，大火爆香，中小火再炒一小会儿。
优点：
辣椒可以补充维生素。
可改进点：
辣椒还可以多炒一会儿，有点嫩。
厨艺好可以做青椒肉丝。
可以加葱姜蒜和调料。
淀粉可能没必要，水少了容易糊锅。
油渣子的做法：
切块的肥肉放进锅里，小火熬出油。
可改进点：
可以再多熬一会儿，肉里还有些油。
最好不要吃，热量比较高。
出油之前容易糊锅。
个人不太会烹饪，鼓励自己学做菜，顺便发着玩的，见笑了。以后要努力多练习。
以上做法是个人记录备忘，不是标准做法，仅供参考。如果厨艺熟练可自行改进。
做法菜谱只是随手一记，主要就是晒个图而已。
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