据山东省畜牧总站发布的最新统计数据显示，山东省生猪价格为19.17元/公斤，创年内新高。专家分析预测，8月猪价还会维持上行。
与此对应的是，终端猪肉价格也持续上涨。广西南宁市区多家市场连日来，猪肉价格一天一个样，8月初精瘦肉均价超22元/斤，排骨均价则在30元/斤。
根据农业农村部重点农产品信息监测平台数据，今年以来白条猪肉价格持续上涨。近期白条肉全国批发均价达24.07元/公斤，出厂价24.80元/公斤。受猪肉供应短缺、价格上涨影响，鸡肉在一定程度上成为了猪肉替代品，不论是居民餐饮消费还是加工需求均存在鸡肉替代现象，鸡肉产量和需求水平都有增加。
01、6月猪肉进口同比增长62.80%，
禽肉进口猛增107.84%
8月1日，农业农村部公布了2019年上半年我国农产品进出口情况，上半年，我国农产品进出口额1086.5亿美元，同比增长1.4%。其中，出口368.1亿美元，减少2.5%；进口718.4亿美元，增长3.5%；贸易逆差350.3亿美元，增长10.6%。其中畜产品进出口中，猪肉进口81.9万吨，增26.4%；猪杂碎进口55.0万吨，增4.0%。
2019年6月进口主要商品量值表（人民币值）
数据来源：中华人民共和国海关总署
海关总署公布的2019年6月肉类进口量，我国2019年6月禽肉进口量为71921吨，环比增长13.39%，同比增长107.84%；我国2019年6月份猪肉进口量为160467吨，环比下降14.40%，不过同比仍暴增62.80%。整体来看，今年上半年我国猪肉进口量818703吨，同比去年增长26.4%。
原本夏季是猪肉消费淡季，进口量也会随之下降，不过今年受非洲猪瘟影响，我国生猪产能及存栏下降明显，猪肉进口量增长无可避免。肉禽产品进口量的明显增长除前期自身供应不足的影响外，还有一个重要的因素就是非洲猪瘟导致的居民减少猪肉消费，并倾向于同等价格的禽肉消费。
肉禽产品进口量的明显增长除前期自身供应不足的影响外，还有一个重要的因素就是非洲猪瘟导致的居民减少猪肉消费，并倾向于同等价格的禽肉消费。
02、中国生猪存栏减少，
鸡肉出口国将获益？
有美国环球时报报道称：中国疫情尚未显示减弱迹象，因此推动鸡肉价格急剧飙升，家禽养殖商获利颇丰。
荷兰合作银行估计，作为世界上最大的猪肉生产国，中国的生猪存栏量与一年前相比下降40%。随着食客转向其他肉类，中国的鱼、羊肉和牛肉价格也随之上涨。羊肉(批发)价格同比上涨11%，增至每公斤56元；牛肉价格上涨6%，增至每公斤57元。
但家禽养殖商才是其中的大赢家，中国的猪瘟疫情不仅推升此类企业的股价，还使有关鸡肉出口国从中获益。“我们预计，中国将在接下来的几个月进口大量家禽肉块，”荷兰合作银行高级分析师潘晨军(音)表示，“全球的家禽价格都将直接和间接受到有关贸易量上升的强力支持。”在他看来，中国对家禽的进一步依赖还将使巴西、泰国、波兰和俄罗斯等主要禽类出口国受益。此外，大豆也有可能成为另一个受益者。
此前，对大豆等用于喂猪的含油种子的需求，曾遭到中国的生猪存栏量因非洲猪瘟爆发而大幅减少的伤害。但随着农民正在饲养越来越多的鸡，中国——全世界头号大豆消耗国——对大豆的需求或将恢复。
据报道，一直以来，中国都是鸡肉消费大国，2018年全年中国鸡肉消费量达到1159.5万吨，有数据显示，今年前五个月中国进口肉类及食用动物内脏总量达220万吨，其中冷冻鸡肉进口量增长了26%。目前巴西是中国最大的鸡肉进口国，2019年1月到6月，巴西鸡肉出口量为190.96吨，同比增长11.1%。
而泰国在去年中国为其鸡肉“开绿灯”后，2019年前4个月泰国鸡肉和猪肉等肉类出口中国同比暴涨1045%。该国预计2019年对华出口的鸡肉总价值能达到2.3亿～2.4亿美元，同比增长265%以上。
除此之外，阿根廷和波兰等国均已开通对华的鸡肉出口通道。
03、禽肉替代猪肉增幅有限，
最终或将被“打回原形”？
上半年全国肉鸡出栏同比增加15.8%。“前期低估了养殖者对市场热度的反应。今年上半年，全国累计出栏肉鸡42.0亿只，同比增加15.8%；鸡肉产量663.7万吨，同比增加13.5%。全年鸡肉产量预计同比增长12%以上。”农业农村部肉鸡产业监测预警首席专家郑麦青说。
郑麦青表示，今年6月份白羽肉鸡出栏量超过4亿只，为近3年最高值，并且自7月份以后月产量可望保持在4亿只左右，预计全年鸡肉产量为851万吨，增加约90万吨，增幅约为12%。国鸡产量也增加明显，达监测以来同期最高值，估计全年鸡肉产量可达567万吨，增幅超过12%。
按照全年12%的增幅计算，2019年全年白羽肉鸡出栏可达44.8亿只，国鸡年出栏可达44.46亿只，全年肉鸡（包括肉杂鸡）出栏量或超100亿只。
在中国，四大肉类（猪肉、禽肉、牛羊肉）消费权重相对稳定。2017年，中国四大肉类消费比例中，牛羊肉消费占比为12.5%，猪肉占62.9%，禽肉为24.6%。
布瑞克·农产品集购网研究总监林国发预计，2020年禽肉消费占四大肉类比例将从2018年24%左右，提升到30%-32%，但这仍然很难从根本上改变猪肉消费占主导趋势，且随着猪肉产能逐步回升，猪肉消费占比重新回到60%左右的水平。
“预计到2020年，国鸡年产能或将达到50亿羽出栏规模。”温氏集团副总裁兼养禽事业部总裁梁志雄预计，经过这两年肉制品需求“红利期”迅猛发展起来的家禽业，在2021年必将经历一场残酷的市场竞争。
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