油炸蘑菇

      “来，吃一块”

      “这，啥呀，我可不吃”。这儿子一向挑剔，除非自己以前吃过看过眼的，要不是这样，就算送到嘴边，也得给你吐出来，不带给一点面儿的。

      “你不吃，我们吃。这是你弟媳妇儿给你们三口儿油炸的蘑菇。你们一年到头也不吃点荤腥，上班又忙，放假了在老家也呆不了几天，人家就琢磨不能光让你们吃大锅炖菜、吃饺子呀，也得给你们改善改善呀，这不忙了一上午，给你们先尝尝鲜儿。还一点也不领情，瞧你这脸拉的跟驴脸似的”。这边，母亲有点不高兴了，不轻不重地数落了两句。

      说实在的，这儿子特别喜欢吃老家的饭菜，总对儿子说，老家头几年家徒四壁，穿衣戴帽都是母亲自己做，吃的也都是粗茶淡饭，一年到头都是在吃腌咸菜、豆糁，逢年过节才偶尔捏顿饺子、炖锅大锅菜。那时候，生活虽然艰辛，没有油水，一粥一饭却自带一种老家的味道。这不，过年回家的时候，这儿子还跟母亲学了五天大锅炖菜的做法，回到老城几乎天天做、天天吃，连媳妇儿、儿子都说好吃，一天到晚地央着他做。

      母亲这么一数落，倒激起了这儿子的好奇心，正在暗自寻思的他就试着夹起一块儿，含在嘴里头，用舌尖轻轻地添了添，吧嗒了两下嘴，然后大口地吃了起来，脸也霎时红到了脖根儿。心中暗想到，“这玩意儿还真的是很好吃，有嚼头，又香又脆，有别于那种炒蘑菇的独特风味”。

      后来，一家三口儿就回到了老城。正巧，媳妇儿的母亲在老城小住，老人潜心向善，日日素食。突然，这儿子就想起了这道新吃过的美食。

      “儿呀，油炸蘑菇一定要选新鲜的、外相好的，一朵一朵清洗净，控干水，裹上面后放锅里炸不往外溅，一定要记住啊……”，晚上跟老家通电话的时候，母亲就唠里唠叨地讲了一遍又一遍，惟恐这大儿子做砸了，惹岳母大人生气。

      第二天中午11点半，这儿子将准备好的大朵大朵的1斤鲜蘑菇、1两白精粉、2钱团粉和4个笨鸡蛋放在案板上，紧接着把4个鸡蛋轻轻地磕开，倒在碗里，用筷子快速均匀地打散，然后将2钱团粉和1两白精粉和入，加入适量温水，再轻轻搅动至做煎饼用的面糊糊儿状。然后，把先前撕成一长朵一长朵的鲜蘑菇，用筷子夹着，在面糊糊儿里过了一下，让它四面裹满了面糊糊儿，再轻轻地送进烧开的油锅里炸至嫩黄，让蘑菇的两个小尖向上微微翘起，就出锅放在竹堑子里控油。

      “现在是中午十二点整”，老式挂钟准时报时，一缕清香迎面扑来，嫩黄香脆的油炸蘑菇也端在了饭桌上。

      “妈，您尝尝，保管您爱吃”。媳妇儿抢先夹了一块放在老人的盘子里。

      “真不错，这姑爷儿做得好，好吃”，老人越吃越高兴，不住嘴地夸。旁边的媳妇儿更是合不拢嘴，儿子也趁机吃了不少。这时，小区的路灯亮了，柔和温馨的灯光透过纱窗映照在四口儿的脸上，衬出了众星烘月、其乐融融的一家。

'                                                          2018.4.12