藜麦芽煎蛋

饰演济公的老演员游本昌爷爷对年轻演员说的：“你们好幸福哟，进入这么一个伟大的好时代。”

是啊，这的确是一个伟大的好时代，比起上一代人来说，虽然压力大了许多，但是我们享受的东西也多了许多，几十年下来，可以说身边的世界早就换了个样子，以前的人只能靠读书，才可足不出户能知天下事，现在的人只要手机在手，什么热闹、什么新闻、奇闻都能够看到，什么学问、本事也能学习了解个一二，只要你想学，养花种草，生活技巧，制衣烹煮，求生技能都能够找得到老师。

真的，如果没有网络，我怎么能想到用每天都在吃的三色藜麦来发芽，做今天的这一道藜麦芽煎蛋呢？（哈哈，绕了一圈）

跟着手机里的“老师”先发藜麦芽：

洗干净的藜麦将水倒掉，铺上一层打湿的纱布，怎么翻都找不到家里的纱布，就用厨房纸巾来代替，打湿了盖在藜麦上面，套上像浴帽一样的袋子，放入冰箱里。

12个小时左右拿出来重新清洗藜麦，把水倒掉以后铺平在碗里，中间留一个圆形的孔，作用是让多余的水流下来，重新盖上纱布或者厨房湿纸巾，再次放入冰箱，放置48小时，藜麦芽就发好了。至于为什么要放在冰箱里，因为近来天气热了，放在冰箱里不容易馊掉，好有道理呀，难怪前一阵子自己发花生芽，等想吃的时候发现已经长霉了。

都说师傅领进门，修行在个人。虽然有师傅教，但是也要因时因地制宜，视频中藜麦发12小时以后就已经出了小芽，可能是家里的冰箱温度太低了，感觉出芽的长度短了很多，于是拿出来放了一两个小时才重新放入冰箱。第2次48小时以后又拿出来放了几个小时，因为当时没还没有要吃（准备用来当早餐），因此又重新放进冰箱去。即使是这样子，等到第3天拿出来的时候，出的芽仍然短于视频里的芽（视频里已经长出长长的小尾巴了），可见冰箱和环境温度不同，操作也要有所调整。

不管怎么样，第一次操作算是成功了，至此，藜麦煎蛋最复杂的一个步骤完成了。

在淘洗干净的藜麦芽里面打入两颗鸡蛋，加入少许的盐打散，搅拌均匀，放入油锅中煎至两面金黄。

藜麦煎蛋吃起来口感很“生动”，和平时放在饭里煮的藜麦口感不同，发过芽的藜麦吃起来脆脆的，有点像是在吃脆一些的鱼籽，真的是健康又美味。

好不好吃让孩子来鉴定最准，反正我去收盘子的时候盘子空了，嘿！

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百度资料：

藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。

藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%。藜麦还是一种低果糖低葡萄糖的食物，能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。

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