已经不记得第一次吃咖喱是在什么地方，和什么人了，哦，好像有一点点印象，会不会是母亲在炒马铃薯的时候，总喜欢在切片的马铃薯里放入少许的五香粉和咖喱粉，总之，母亲的菜都是好吃的，她炒的马铃薯我们也总是光盘的。
再后来应该是和朋友在餐馆吃到的咖喱料理，每家餐馆的味道虽各有不同，但咖喱无疑受到了许多人的喜爱，咖喱炒饭，咖喱鸡，咖喱海鲜，咖喱焗饭，咖喱酱好像挺百搭的，用咖喱酱汁煮出来的蔬菜都特别好吃，人们本着对咖喱的喜爱，顺应着各地不同的饮食文化，做出来的咖喱味道也各不相同，再加上咖喱本身就有青、黄、红多种口味和辣度，因此，在不同的店里吃到的咖喱食物味道也不尽相同。
偶尔吃到的咖喱口味都比较偏甜一点，不是那么的辣，保留了多种香料的混合气味，有个别厨师煮出来的咖喱稍辣了一些，食物进入肠胃中会有一种温暖的感觉，有时还能稍稍逼出一小层的汗，吃完有种毛孔顿开的酣畅。
总在外面吃也不实际，于是就想着自己动手来煮，除了学习母亲炒菜时放咖喱粉的习惯，还是想要有一份正宗的咖喱食物，于是上网去找烹调方法，水平有限，挑选的肯定是属于入门级别的快手菜，土豆咖喱猪肉就成了我学到的第一个咖喱菜肴。
做法也非常简单：热锅热油中放入适量冰糖炒出糖色，下入切成块状的猪肉翻炒均匀（温馨提示：这个步骤有点“危险”，带着水分的猪肉一入高温的糖油中会四处喷溅，我炒菜的时候都是左手拿锅盖，等右手的猪肉投放到锅里以后，马上盖锅盖转小火，等水分炸得差不多了，再掀开锅盖翻炒上色），肉块上色以后，放入比肉块略大的马铃薯和胡萝卜丁，翻炒一会儿加入开水，水要没过所有的食材，然后放入块状咖喱调料，中火炖煮，等到用锅铲可以将马铃薯轻松切断的时候，让料理收汁，适当加一点点盐就可以了。需要注意的是猪肉不要切太大块，以免口感过硬，另外，收汁阶段要注意用锅铲多多翻炒避免粘底。
口味上，如果小孩子不吃辣，两人份的一盘菜放一块咖喱就行了，只吃其香，不沾其辣，反正孩子是很喜欢的，每次煮必光盘。
有一次和朋友谈论到咖喱调味块的用量，她说一盒八块的咖喱基本上两次就能用完，下手之狠令我咋舌，后来回家后再煮咖喱的时候，咬咬牙狠心放了两块，味道居然香了许多，且辛而不辣，非常好吃。另外把猪肉换成鸡肉也十分美味哦。
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