昨天晚饭，老公到我只馏了一个半馒头，问我为什么弄那么少，我直言已经把家里仅剩下的馒头都馏上了，他白了我一眼说：”没有馒头提前说，我去买，不要应付！幸亏今天晚上不太饿，不然还不够我一个人吃的……”其实我想说，最主要的是做了也没有见大家吃多少，结果剩下很多，却没有一个人吃。
早晨，不用上班的感觉真好，不用辛苦闹钟叫我起床，小宝子们也能睡到自然醒。想起家里没有馒头的事实了，懒得出去买，家里有面，我可以选择做千层饼、酱香饼或者煎饼，顺便换个口味。这几种饼都是我小时候爱吃，而很少能吃到的食物。
我在其他文章里已经写过，我妈的厨艺让人不敢恭维，因为这，惹了我爸一辈子的抱怨。不是我爸光会挑剔，实在是我妈的厨艺真的不咋地，她没有拿手菜，一辈子做出的食物都是能吃而已，谈不上美食，包括做煎饼果子，她一样不拿手。
每次她摊煎饼，我都是埋头烧火的丫头杨排风，然而她一个人抱怨，一会儿火大了，我赶紧把柴拿出来些，而她又抱怨火太小了，来来回回，吃顿煎饼，她能反复说个几十次火大，火小的问题，总之她煎饼做得不好，不是她的问题，都是烧火丫头不会烧火，影响她发挥（我妈知道我这样埋汰她，估计要捶我）。
除了烧火丫头不行，还有就是锅不行，那锅不是好锅，总是粘锅，好好的煎饼都摊不囫囵，真是气人。看我妈摊煎饼那个架势，跟要去打仗一样，但是她总是被打得落荒而逃。虽然摊煎饼之前，都要用细软的麦秸芯把锅擦几遍，据说这样能使锅变得更亮，然后倒水刷干净，接着放油，倒入调制好的面糊，然后用锅铲子抹平，面糊凝固之后，翻个面，一会儿一张煎饼就熟了。
我最期待的就是看到煎饼翻面，那就意味着我们可以告慰我的五脏六腑了。手里拿着麦秸秆往锅里填，看到煎饼翻面，眼珠子都不忍转动了。等妈妈用锅铲把熟透的煎饼放到锅台沿上的碗里，我赶紧放下手中的麦秸秆，迫不及待地伸出黑黑的小手，但还没有碰到煎饼的一角，说时迟那时快，我妈啪一下打开我的小脏手大喊一声：“洗手再吃，看你手脏哩！”手脏不是因为我在烧火吗？哪一次烧火不是身上头上都是灰，手背手心脏兮兮的，就连指甲缝里都躲满了灰尘。
终于全部煎饼做好了，我们没人端一个碗，开始大快朵颐。虽然妈妈的厨艺不咋地，做出来的煎饼基本都没有成型，不是部分烂，就是烂成渣，几乎没几个能成她抹出来的圆形。那个时候大家都说“散煎饼烂油膜”好吃，但是妈妈做出了散煎饼实在不能称为好吃，只能用来果腹。为什么不好吃呢？原来是妈妈不舍得放油，的确那个时候油还是比较珍贵的，我们平时吃的都是棉花籽晒干后压榨出来的棉油，因为油不够多，还得分给奶奶一部分，因此妈妈炒菜时放油总是很吝啬。虽然我妈没有食堂打饭阿姨手抖的功力，但是她总是能精准地挖出一点儿油，仅仅能滋润一下锅心，尽管她很尽力地她油刷开，但是油总是跟她作对，很快就干了，你说，那面糊能不粘锅吗？那次能不糊吗？当然炒菜的时候可以加水糊弄，摊煎饼的时候却不能，因此每次吃的煎饼都是不成块儿的。
我从八九岁时开始做饭了，作为一个初学者，家人一致评价我比妈妈做饭好吃，其实不是因为我会做，而是我舍得放油。无论是炒菜，还是做煎饼、烙油膜，我做出的食物总是油油的，软软的，吃起来太好吃了。有时候我还会在煎饼液里磕几个鸡蛋，这样煎饼更加香口。不过加鸡蛋的机会并不多，因为加鸡蛋的话，首先家里得有鸡蛋，大部分时候我们只能直接用水和面还有红薯粉混合调制成面糊，不过这类煎饼和放鸡蛋的相比，口味就差远了。偷偷说一句，五婶的煎饼技术非常高超，她一个人烧火，一个人摊煎饼，依然做得很美味，自从吃过，嘴油了好几天，那个时候真的非常羡慕堂弟堂妹，能吃到如此美味的食物，还在心里暗想：“为什么老天不给我分个像五婶一样厨艺高超的妈妈呢？”
不过现在我不说我妈了，因为弟弟说我完全得到了妈妈的真传，做的饭同样不好吃，虽然做饭开蒙早，但这么多年依然在初学的行列，并且还不知道进步。其实我很想进步来着，看着小红书上的教程，看了就会，一做就废咋整，手残党，买办法，我相信我真的是我妈妈亲身的，如假包换。
今天我 做煎饼了，现在做煎饼简单，不用烧火，手不会变黑，身上头上也不会在落灰了，而且有电饼铛，各种不粘锅，做个煎饼是非常容易的事儿了，但是我却没有小时候那样馋了，再也不会有口水流几尺的谗样了。不说我了，就是孩子们也不像我们小时候那样馋，他们不理解我小时候为什么那么馋，连个煎饼都吃得那么美。想吃煎饼的时候，他们喊着我做，不想吃的时候，做了也不吃。现在我只需要将调好的面糊倒入电饼铛，抹平，两分钟就可以出锅开吃了真方便。
他们不晓得我吃的不仅仅是煎饼，还有回忆。
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