大暑时节，上蒸下煮，实在不愿意在厨房花时间做饭。
昨天吃了凉皮，小宝不太喜欢。今天吃什么呢？打开冰箱，发现还有一块熟鸡胸，那就鸡丝凉面吧。吃着凉爽，做着省事儿！
原料都挺家常：面条，鸡胸，黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽。
凉拌汁：芝麻酱，生抽，蚝油，醋，白砂糖，花椒油。
做法也超级简单：
1.烧水，水开下入绿豆芽，焯烫半分后，捞出过冷水。这样的豆芽口感很好，很脆嫩。否则，开水的余温会使得豆芽变得软塌塌。
2.鸡胸撕成细丝；黄瓜、胡萝卜切细丝。
3.调凉拌汁。芝麻酱倒入碗中，加入清水，用筷子沿着同一方向搅拌开后。调入生抽、蚝油、醋、白砂糖、花椒油，搅匀备用。爱吃辣的，也可以加入辣椒油。
4.起锅烧水下面条，煮熟后过一下凉水。捞出，盛到碗中，加入黄瓜丝、焯好的豆芽、胡萝卜丝、鸡胸肉丝，最后淋入调好的酱汁。美味的鸡丝凉面，就做好了。
这只是基础版，爸爸的碗里又增加了花生米；奶奶的碗里，又增加了蒜汁。不同的习惯，不同的口味，自己喜欢就好。
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本文标题：鸡丝凉面
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