新疆面积166万平方公里，占全国面积的六分之一，但是地形有点复杂，可耕面积有限，但草场面积大，而且还是多年生优质草场，轮牧，养育了大批牲畜，为新疆各民族提供了肉类和奶类。
奶类有牛奶，驴奶，马奶和驼奶，但产量最高的还是牛奶。
新疆人都有喝牛奶的习惯，要么喝纯牛奶，要么烧奶茶，而且牛奶还是小孩子的主食。
我家孩子从小就是喝牛奶长大的，即便上了小学，早餐依然是牛奶，花卷和鸡蛋，一直到小学毕业也如此。
喝牛奶和烧奶茶只是消耗牛奶的一种方式，还有一种方式就是喝酸牛奶，俗称酸奶！
把纯牛奶加工成酸牛奶的方法有两种！
手工酸奶：
就是把纯牛奶烧开自然降温后，在合适的温度下放入发酵的引子，类似于发面做馒头的发酵粉，自然发酵后就可以喝了。
这种酸奶有点酸，根据个人口味适当放点白砂糖，口感更好一点。
少数民族还会把手工酸奶进一步加工成奶疙瘩，方便储存，属于高能量食品，就像压缩饼干一样，外出或者放牧时补充能量。
批量加工
奶制品场把收购的鲜牛奶，进行工艺处理，成为酸奶，并且包装成不同的分量。
最小的包装是200毫升的，也有个别是800毫升的；大包装基本用塑料盒或者塑料罐储存，1升，1.2升，2升，最大的是2.5升。
我们本地就有几家酸奶厂，平时我比较喜欢购买罐装的酸奶，冬天购买1升包装的，夏天消耗比较大，购买2升的性价比最高，可以放晚餐。
新疆的纯牛奶不但可以加工成酸奶，还可以衍生产品，比如奶啤，酸奶冰淇淋等等！
有行业就有竞争，就会对品牌排序。
在新疆众多的酸奶品牌中，目前最具有竞争力的当属天润公司。
天润公司的酸奶大包装和其它品牌没有多大区别，也是1升，2升的包装，但它的优势在于开发了不同口味的小包装。
目前天润酸奶有原味，百香果味，香蕉味，葡萄味，巧克力味……平时买一罐酸奶的钱可以品尝到不同口味，何乐而不为呢？
新疆地广人稀，物产丰富，不但有丰富的奶资源，还有丰富的瓜果资源，而且随着时间的推移，能品尝到不同的水果。
库车的小白杏最先上市，紧接着吐鲁番葡萄，哈密瓜，库尔勒香梨，和田的大枣，还有三塘湖晚熟的香瓜……应有尽有！
如果友友们有缘来新疆旅游，一定不要错过新疆大盘鸡，烤肉配乌苏啤酒，还有手抓肉……
大美新疆欢迎您！
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