酸酸辣辣的冬阴功汤

冬阴功汤——泰国的国菜，听名字怪怪的，不知所谓。其实是泊来货，冬阴是酸辣的意思，功是虾的意思。

很多年前，在广州吃过一次泰国菜，居然很喜欢它的味道。这么多年都没碰过泰国菜了，今天在吃货群里看到有人放冬阴功的图片。原来自己就可以做泰国菜，以前认为是高难度的菜，现在做了煮妇之后，什么菜都可以信手拈来了。心想改天尝试一下。

这两天台风，一天下好几次阵雨。中午吃完饭，看着天没下雨，就想去市场买点菜回来。买了点长豆角打算做盐酸豆角，买了鸭翅打算做卤水鸭翅，买了籽姜泡醋姜，冬吃萝卜夏吃姜嘛！又买了半斤大麦+三两荞麦，参在一起，煮饭时放一点，再买了几个红薯，总得吃点粗粮不是。

买完正准备回家，天空打了两个响雷，马上跟着就下起大雨来，六月的天，娃娃的脸，爬个树都得戴斗笠。坐在市场里的长椅上，等雨停，空闲时搜搜冬阴汤的做法。

酸酸辣辣的冬阴功汤

貌似很简单啊，虾和蛤蜊少不了，蟹也可以 还有草菇 ，马上行动。买了一斤虾和一斤蛤蜊，想想昨天买的排骨还没吃，蟹就没买，再买半斤草菇。想要酸，买了两个柠檬，想要辣，买了二两红色朝天椒。只是问了两三家杂货店，都没有冬阴功酱卖。罢了，家里不是有半包煮麻辣小龙虾的配料和两块咖喱吗？调配一下，也不会差到哪儿去，这叫中西合璧，大道至简。都要为自己的急智鼓鼓掌了。香茅草和柠檬叶之类的就别想了，买了一瓶椰浆。

酸酸辣辣的冬阴功汤
酸酸辣辣的冬阴功汤
酸酸辣辣的冬阴功汤

晚餐时分，我开始忙碌了，热锅干炒虾，红了之后，放入麻小的配料，倒入热水，果然汤色红亮。蛤蜊清水过两次，直接倒入，下草菇，几片生姜。

倒入一瓶椰浆，汤色变成橘红。其实不用一瓶这么多，半瓶就好了。切几个朝天椒放下去。鱼露下次买一瓶，调咸味和鲜味，这次没有。排骨我是先蒸熟了，接着放入排骨和切片的柠檬，煮沸就可以起锅了。

总结不足之处就是柠檬不应该放下去煮，有皮有籽有点苦涩味，切两三片起锅做装饰就好了，其余的挤出酸水掺进去。虾下次买回来就炒熟，活蹦乱跳才鲜甜，过了三四个小时都死翘翘了。

怀着忐忑的心情端上桌来，今天晚上就一大锅冬阴功汤，他们吃也得吃，不吃也得吃，不知道合不合口味呢？

还好，他们很喜欢这种酸辣的口味，一家人围着桌子大块多颐。吃这个就是汁水四溢，剥虾吃贝，桌面一片狼藉，还搞脏了一件我好中意的白T桖，麻小的红油溅了几滴上去 怎么也洗不掉。最后的汤汁放入三个淮山面饼 ，利用得刚刚好。

酸酸辣辣的冬阴功汤
酸酸辣辣的冬阴功汤

昨天大暑，吃了一顿酸爽辣辣的冬阴功汤，出了一身酣快淋漓的大汗，感觉暑热尽消 ，排寒排湿呀！已经在网上买好冬阴功酱了，期待下次更完美！