居家的日子，做饭的技能不能少，下面几道菜，一学就会，爱自己从爱美食开始，在不能出门的时候就利用家里的食材好好做饭，好好吃饭，认真对待食物就是热爱生活。
NO.1
虾仁炒白菜
1.将虾仁提前解冻，洗净，加入适量姜末，胡椒粉、料酒、玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
2.将大白菜切开，留一半，然后洗净，切段，胡萝卜擦丝，大蒜瓣切丁。
3.热锅倒油，加入大蒜丁煸炒出香味，倒入腌制好的青虾仁煸炒一下。加入适量味极鲜酱油，煸炒至上色，捞出备用。
4.先将大白菜帮倒入锅中，煸炒至断生，然后加入大白菜叶、胡萝卜丝，加入适量盐、糖煸炒至变色。加入炒好的虾仁，煸炒片刻，关火，最后加入适量鸡精翻拌均匀即可出锅。
NO.2
白菜豆腐汤
材料：
白菜、豆腐、盐、姜（可拿姜粉代替）、蒜、酱油
做法：
1.下油热锅后，放姜片、蒜片炒香。
2.放洗净的白菜翻炒两分钟，差不多全部变软即可。
3.放酱油继续翻炒，拌均匀即可。
4.放水，盖过白菜后加入豆腐。
5.水煮开后放鸡精和盐调味，出锅即可食用。
NO.3
肉末白菜粉丝
材料：
猪肉馅适量，圆白菜半颗，粉丝两把，红尖椒一个，油适量，大蒜末3瓣，酱油、料酒少许，盐适量，热水半碗。
做法：
1.粉丝放水里剪成段，白菜和尖椒切成丝，大蒜拍碎剁几下。
2.锅内放油加热，倒入猪肉馅，翻炒至变色，再倒入料酒、酱油。
3.将圆白菜丝和尖椒丝放入锅中，翻炒几下。
4.倒半碗热水，将粉丝放入锅中，煮1—2分钟，让粉丝变软入味。
5.撒入蒜末，翻炒几下，出锅。
NO.4
醋溜白菜
材料：
白菜、干辣椒几个，葱、蒜适量。
做法：
1.将白菜叶子剥下来，放到淡盐水中浸泡20分钟。
2.白菜斜切成片，把白菜帮子和叶子分开放。
3.葱、蒜切成末，辣椒切成段。
4.用3勺醋、1勺酱油、一勺糖、半勺盐、小半勺鸡精、一勺淀粉、两勺清水调成汁备用。
5.锅中倒入适量油，油热后放入干辣椒、葱、蒜末炒出香味。
6.将白菜帮放入锅中炒，直至变软。
7.将白菜叶放入锅中炒，大约一分钟。
8.将碗汁倒入锅中，烧开后炒均匀，关火，淋几滴香油即可出锅。
NO.5
家常白菜卷
1.白菜去掉帮子，洗干净。
2.猪肉、胡萝卜、木耳、剩余的白菜帮切碎。
3.加入生抽、蚝油、糖、盐，搅拌匀。
4.白菜用热水烫软。
5.铺一张白菜叶，放上肉馅，全部包好，放入盘中。
6.水烧开，蒸15分钟，倒出蒸白菜的水，加入少许水淀粉，煮开淋在白菜卷上即可食用。
NO.6
酸辣土豆丝
1.土豆洗干净切丝，越细越好。
2.切好的土豆丝用清水浸泡清洗3遍，沥干后备用。
3.葱蒜干辣椒切好，辣椒（青红椒）切成丝。
4.锅中放入油，加热后放入葱蒜干辣椒，炒香。
5.放入青红辣椒翻炒，加入土豆丝炒到变色。
6.加入一勺生抽、两勺陈醋、一勺蒜末、适量盐，翻炒均匀即可出锅。
NO.7
香煎土豆丝饼
1.将土豆洗干净切成细丝。
2.加两大勺面粉，加两颗鸡蛋，抓拌均匀。
3.锅（电饼铛）中放少许油，放入土豆丝，整理成饼状，慢慢煎。
4.煎到一面焦黄，再煎另一面，两面都煎到金黄酥脆，上面撒点葱花即可。
NO.8
土豆丸子
材料：
土豆两个，淀粉20克，黑胡椒适量。
做法：
1.将土豆去皮切成片，放入蒸锅中蒸熟。
2.把蒸好的土豆压成泥，把淀粉放在土豆中，再放入少许黑胡椒粉，半勺盐（也可加胡萝卜、葱、火腿肠末）。
3.搅拌均匀，将搅拌好的土豆泥搓成等大的丸子。
4.锅中倒入适量的油，油热到五六成时将搓好的土豆丸子放入锅中，小火炸至金黄色捞出。吃时蘸点番茄酱。
NO.9
素烩菜
1.锅中放油，加热后放入八角、花椒，炒出香味。
2.放入葱姜蒜，炒香后，放入土豆。
3.翻炒土豆，土豆入油后放盐。
4.把洗干净的白菜削入锅中，翻炒，白菜炒软后放酱油。
5.加水，与菜齐平。
6.放入豆腐，大火烧15分钟左右，小火再烧5分钟，土豆能夹断时，放入粉条，粉条熟了即可出锅。
NO.10
青椒肉丝
材料：
肉丝、青椒丝、蒜泥，酱汁：一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许盐和糖，一勺淀粉、适量清水搅拌均匀。
做法：
1.肉丝中加入一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉和少许盐腌制10分钟。
2.将肉丝炒熟盛出备用。
3.锅中倒油，将蒜泥倒入，炒出香味。
4.倒入青椒丝，翻炒几下，倒入肉丝和酱汁。
5.继续翻炒直至浓稠，即可出锅。
居家也要有好心情，有条件的朋友们可以按照上面的做法，自己动手做一做，食材没有的可找别的代替，愿大家天天美食相伴，快乐相伴。
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