八八贵州的粑粑--灰碱粑

在贵州品种繁多的各类粑粑中，灰碱粑的外形并不突出，没有红粑那么喜庆的外表，也没有花甜粑那么精致的内在，灰碱粑看起来就像一个灰姑娘。

灰碱粑是也贵州少数民族的特色食品之一，在乡村，每家每户在春节来临之前准备年货时都会做一下些灰碱粑，既可以走亲访友时作为礼品，又可以作为过早、宵夜的食品，方便食用。

灰碱粑主要用大米为原料，加入草木灰制作而成。不含任何添加剂防腐剂，是纯天然的绿色健康食品，因为其食用时非常方便，因此深受人们喜爱。

灰碱粑的保存也很方便，将它浸泡在清水里可以存放一两个月。吃法也很方便，将它切成条后放入沸水中煮熟就可以舀起来加入油盐酱醋等调料就可食用了。