“叹"在粤语里是"享受"的意思，“叹早茶”就是享受在早上喝茶了。“叹早茶”是广州饮食文化不可缺少的一个部分，如今在上海，也有许多人有“叹早茶”的习惯了。今天，我便去茶楼“叹早茶”。
商厦10点钟营业，商厦内的茶楼也只能10钟迎客。随第一批客人入座，点上爱吃的几例茶点，又叫一壶过去没喝过的玫瑰乌龙茶。
记得很早以前，第一次去广州茶馆体验本地人“叹早茶”。8点钟开门，7:30就有人排队等候了。一踏进茶楼，人们先去自选茶摊选好个人喜爱的茶叶，然后自己拎过来一个热水瓶。先烫杯，再洗茶，然后一杯热茶下肚，这才开始叫服务员点单。
我们三人点了十几个茶点上桌，才发现旁边两桌的叔叔阿姨都在看我们。后来，我们才知道，他们一般四五个人结伴而来，一般一人点两客茶点，大家在一起吃，这样吃的品种多，花销又小。
如今广州一些著名饭店，在上海都有分店，我们“叹早茶”有了更多的选择。过去品粤菜，吃早茶，一般都去杏花楼、新雅，如今更多的是去陶陶居、点都德和宝粤楼。
没过半个小时，茶楼就坐满了人，外面开始排队叫号了。上海的茶楼没有那么讲究，人们一般也不烫杯，茶叶也都是袋装茶。服务员很热情，一会儿加水、一会添茶的，弄得我们真有些不好意思了。记得多年前在香港“叹早茶”，茶客三三两两，以谈为主、以吃为辅。也有一个人来的，先摊开一张报纸看许久，再吃一口点心、喝口茶，笃笃悠悠的样子，至今我也学不来。这不，一听到门外叫号的声音，再看一吃好个碟子，服务生就马上收走的急迫样子，心里不免就急了。抓紧吃吧，吃好给人腾地方。这样想着，嘴也张大了，筷子也勤快了。当我还在用纸巾擦嘴、妻还在喝最后一口茶时，等位的客人已站在身边了。
在上海“叹早茶”，时间上一般不会太早，而拿上一张报纸看半天，对于我来说是不太可能。那就回家再沏一壶茶，慢慢地“叹”吧。
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