绿豆糕

      从蒸锅里夹出最后一块绿豆糕，抬起头向窗外望去，对面楼栋里黑黢黢一片，只有个别的窗口透出一丝的荧光，哪家的夜猫子没开灯，看得见电视的屏幕在跳动。看看墙上的挂钟，时针已指向12点了。锅里的蒸气沁出满脸的汗水，心里竟满满充盈着一股欢快。

      明天要请老朋友来家做客，想来想去，只有亲手做些点心方能表达心中的情感，这个年代，你说有谁还缺个啥？

      说做就做，下班一进门，赶紧取出大大小小的盘子、锅子、绿豆粉啊、糖啊、油啊、还有豆沙，过称按配方取材。和面、饧面，工序一样不可少。做绿豆糕本不是一件高难度的技术活，但是纯手工操作的就有些费工费力了。最难的该是饧面后的过筛了。这道工序也是为了油、水、糖与豆粉均匀渗透，口感细腻。要过筛的面是湿面团，我选眼孔稍大一点的不锈钢网筛，但还是有些费劲的，适合女汉子的活。把网筛搁在大搪瓷钵子上，用大汤勺子取一大勺的面团在网筛上揉搓，面团散发着油糖的芳香飘满整个屋子，让人忍不住凑近深深的嗅嗅，生的都想尝一大口。透过网筛，淡黄色的油粉纷纷飘落在搪瓷钵子里，象无声飘落的雪花，慢慢的就堆满了。虽然要使些小小的力气，但是伴随呼吸，专注的做着这种机械的运动，沉浸在这油香里，感觉整个世界都是你的。

   

绿豆糕

      过完筛的油粉，还要进行第二次饧面。抽这个空，赶紧炒两个小菜，吃了饭好进行下一道工序，上模。我最喜欢做这道工序了。取出红豆沙放在小碗里，用小勺子先取一小勺的油粉放在雕花的模具里，中间安放一小团的红豆沙，再铺上一小勺的油粉，盖住另一块模盖，用力压紧实，按一按模具的弹簧把手，脱膜了。一朵朵鲜花模样的小小绿豆糕成形了，把它小心翼翼的摆放在白瓷盘子里，象是专心雕刻的一件件工艺品，满满的虔诚。

绿豆糕

      最后就是上蒸锅。锅里放上足够份量的水，蒸格里铺上白白的蒸笼布，开火烧水热锅后，用筷子轻轻的夹取成形的糕，整齐有序的摆放上去。一手端着盘子，一手拿筷子，动作娴熟觉得整个人都是那样的轻盈。这时想起小时候母亲为我们做米糕的情景。从母亲开始磨粉打浆到洗锅生火上蒸锅，哪怕是熬到深更半夜，我都会眼巴巴围在一旁，为的就是想早点尝那一口甜香糯软的米糕。昏黄的灯光下，母亲也是这样娴熟轻快的动作，那一直是映在我脑海里最温馨柔美的画面。

      看着满满两个盘子里，堆得象小山一样的绿豆糕，顾不得烫口赶紧趁热尝一个。夜深人静的，我一个人怡然自乐！

绿豆糕