文/梁树丽
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我每次去看医生的时候，他们总是告诉我我身体缺少维生素，并且告诉我买维生素药补或者多吃肝脏等等。
我清楚记得自己上初中的时候，有一段时间得了夜盲症，晚自习放学的时候走出教室我就什么也看不清楚，我需要拉着同学的手走路，可以说那段时间我极度缺乏安全感，以至于现在我也会经常梦见自己在黑暗中无助的画面。
所以读这本书的时候，我首选维生素这一章，虽然我已经知道夜盲症是缺少维生素A，但是我还是想知道更多的why。
我们的夜间视力需要视网膜中的一种成分，叫作视网膜紫质，而构成视网膜紫质的一个元素，叫作视黄醇，它就是维生素A。所以如果一个人缺少维生素A，晚上就会看不清东西。
我小时候家人并不懂这个，幸运的是我夜盲症的时间也是间歇性，根据书上所说如果夜盲症不控制，慢慢地会变成干眼症。
什么是干眼症？就是眼泪分泌减少，眼睛又酸又涩，很难受。我们不要小看干眼症，严重的时候它会导致人的角膜软化甚至失明。
什么食物富含维生素A呢？肝脏。因为肝脏富含维生素A，除了肝脏，一些绿色蔬菜和色彩斑斓的蔬菜，维生素A的含量也很多，比如绿色、黄色、橙色、红色等各色蔬菜。
现在想想我患上夜盲症其实是吃菜太少的缘故，我小时候缺少蔬菜，我们经常吃咸菜，所以我患上夜盲症也是正常。
但是很多时候医生会建议我们吃维生素A片，但是书中提醒我们，因为维生素A是脂溶性维生素，所以建议不要轻易地通过膳食补充剂补充，也就是不要轻易吃维生素A片，否则过多会蓄积体内，这一点倒是让我大吃一惊，所以我们要正确地认识和食用维生素A。
我们女性都喜欢买化妆品，而我则喜欢买维生素E。维生素E也叫作生育酚，是人体最强的抗氧化剂之一。
什么是氧化？氧化是衰老的元凶之一，皮肤老化长皱纹，就和氧化有关。正是因为维生素E有抗氧化的作用，你会发现很多化妆品、护肤品里都含有维生素E，所以我们再去买化妆品的时候要注意看清楚化妆品中的含量。
但是维生素E外用的相对安全，建议不要轻易吃，吃多了可能会中毒，因为和维生素A一样，它也是一种脂溶性维生素。研究发现，如果人体的维生素E超标，对男性来讲，前列腺癌的发生率可能会增加17%。其实，我们通过一些食物就能很好地补充维生素E，比如坚果、瘦肉。
钙是构成人体的“钢筋水泥”。关于钙，大家要知道不同年龄的人对钙的吸收程度是不一样的。人越年轻，对钙的吸收率越好；岁数越大，对钙的吸收率越差。我建议大家，不要盲目吃钙片。很多人都知道钙很重要，所以每天吃钙片。钙片摄入过多，如果不吸收，那身体就麻烦了。它会带来很多并发症，比如便秘，钙盐多了会引起便秘，比如引发心脏问题。此外，如果一个人老吃钙片，而且还经常吃含草酸的食物，比如菠菜，那钙和草酸就容易形成草酸钙，从而变成结石沉积在体内。
那正确的补钙观念是什么呢？要知道补钙是日日之功，而不是短时间内完成的。建议大家，在每天的饮食中，都要有富含钙的食品，比如每天喝一袋奶，经常吃虾米皮、坚果等食物。当然，如果你真的有严重的骨质疏松，就需要到医院就诊，医生会根据你的情况开钙质补充剂。
另一种矿物质就是铁。铁主要构成人体的血红蛋白。人体血液是红细胞构成的，红细胞里主要是血红蛋白，它能携带氧。如果一个人缺铁，可能会导致缺铁性贫血，或者供氧不足。
对正常饮食的人来说，其实不容易出现缺铁性贫血。然而，对绝对素食者来讲，有些蔬菜里确实含铁，但蔬菜中的铁属于非血红素铁，利用效率比较有限，如果配上维生素C，可以提高它的利用率。所以如果你是一位素食者，要注意饮食搭配。
人的病很多时候都是自家吃出来的，所以我们必须有科学的饮食习惯，保持营养均衡。
我之前是最不喜欢吃鸡蛋的，而现在我每天早上都会让自己吃两个鸡蛋，每天喝一盒奶，而且我开始清淡饮食，虽然自己觉悟的比较晚，但是也算亡羊补牢。
感恩阅读!
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