草草啖盐说蜜
——说天地美食，谈家乡风味
一、七月普渡的回忆
先来说说七月鬼节，有一年比较调皮，想要吓唬吓唬大家，于是写了一篇文章《来，鬼节，我讲几个鬼故事给你听》。
写着写着，却把自己给感动了.....
泉州人过鬼节，要做普渡，按照以前的风俗，普渡有三个月之长，农历六月“竖旗”、七月“正普”、八月“重普”，泉州城三十六铺境，各个铺境按日轮流举行普度，各家分别在自己门口设宴祭祀。
祭谁？
明末清初的时候，有八名反清复明的壮士，被清兵残忍杀害，化为无主冤魂，夜夜啼哭！
悲愤的泉州人民借鬼节祭祀的由头，家家户户轮流在门口遥祭，以表达对清朝暴行的愤怒。
这习俗流传了下来，引申出对所有孤魂野鬼的祭祀。
老泉州人都跟我来念叨一下被遗忘的普渡时间表吧，据说旧社会的乞丐了然于胸，“初一百源、忠义、龙宫，初二后城，初三南岳，初四广灵，初五水仙，初六妙因......”
普渡原本是泉州人善心的表现，但慢慢地有了铺张浪费、攀比逞富、喝酒斗殴等陋习，于是渐渐地远离了泉州人的生活，但依然保留七月半做节的习俗。
二、七月半做节
七月半做节，做什么节？
中元节！
佛教称为盂兰盆节，目连救母的故事，孝子的故事，劝人以“孝”为本，以“善”为先。
这一日里，大寺庙都会举行盂兰盆会，超度亡魂，普度众生，泉州人相信“行善必有后福”，所以泉州的寺庙香火都很旺盛。
而在家，则遵从道教的教诲，崇尚先祖，中元节要祭祀列祖列宗。
祭祀的供品少不了炸物，于是每到七月半，泉州很多女子都秒变炸物高手。
三、炸物高手
泉州阿姨个顶个都会炸物，因为祭祀少不了，这也衍生出很多泉州阿姨成为街边的炸物高手，比如桥仔头阿姨：
比如圣湖阿姨：
还有很多阿姨：
以及她们给我们带来的美味炸物，炸枣、醋肉、炸紫菜丸、炸肉丸、炸香芋、炸醋排、炸鳗鱼、炸带鱼、炸鸡腿、炸菜粿、炸鸡卷等等等等......
有了她们的存在，上班一族到了过节的时候就轻松了很多。
但是，还有很多泉州女子，愿意在这一天来临，亲自下厨去做炸物，来看看我朋友们的晒图。
醋肉：
炸醋排：
炸翅中：
还有号称九宫格都排不下的供品：
以及忙里偷闲，据说还有一大堆海鲜炸物没摆出来的供品：
祭祀祖宗，不忘祖训，中元节让我们知道的是血脉根源。
而做节，你想起曾经的普渡了吗？
你是否也秒变炸物高手？
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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