文|江北桑
茶如人生，用自己所中意的壶，沏一壶好茶，品一品香茗，便是人生一大趣事。
喜欢喝酒的人大都有着各自的故事，而喜欢喝茶的大都是一种看透、静谧；如果说酒于我们相当于青春的冲动与发泄，而茶之于我们来说，更是一种岁月的沉淀，喜欢喝茶的人大多性情深远，喜欢思考，热爱自然，喜好花卉，颇有宁静以致远之意。借用佛家的说法，便是“禅”。而紫砂壶于茶，似乎是天生的绝配。紫砂茶不仅仅是一种器具，更多的是一种文化的底蕴积累与沉淀，紫砂壶之配于茶，往往能给人勾勒出意境悠扬的精神国度，无论你是文人墨客，亦或者是芸芸众生一员，无不沉醉其中。古有《诗经》分为：风、雅、颂。而紫砂壶更像一个衬托，把茶之风骨、雅意、颂词融入得恰到好处，就如木架构房屋的榫，把房子契合的完美无暇，着实一个“妙”字赞之。01 紫砂文化，源远流长关于紫砂壶的起源，是宋或明一些专家学者争论不休，就我而言我更倾向于他是起源于宋朝，发扬于明朝。缘由是宋朝的环境更多一份包容，用现在的话说便是许知远口中的“享乐主义”。人文主义的迸发，类似于欧洲的文艺复兴，紫砂壶于此时被打磨出来也并非是一种谬论。再有一个例证便是一些咏茶名篇，而为世人所铭记的大都出自苏东坡、梅尧臣之笔。其中，梅尧臣的“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”，叙述的便是用紫砂壶“烹”茶，“烹”这个字倒也用的精妙之极，前有一代雄“煮“酒论英雄，而紫砂壶之于茶，用烹这个字眼格外觉得这是慢条斯理、精细打磨之作。
到了明朝正德、嘉靖年间，有一位对于紫砂壶的推广起着至关重要的人物，此人便是龚春，甚至有人说他便是紫砂壶的创始人，我觉得这是极其不靠谱的，就比如一个最浅显的例子，很多人说到篮球都知道乔丹，而篮球的真正创造篮球的人却是一个叫詹姆斯・奈史密斯的人，但你能说乔丹是篮球的创造者吗？并不能，但龚春之于紫砂壶与乔丹之于篮球的意义是一样的。龚春本为宜兴进士吴颐山的家童，求学于金沙寺中，除了本职工作——伺候主子，他利用闲暇时间，仿老僧制壶，初成树瘿壶，寺僧惊叹之，之后便以制作紫砂壶为业，世称“供春壶”。所制造型古朴，指螺纹隐现，壶身内有篆书“供春”二字。后来，龚春把手艺传给时大彬、李仲芬，这两人与时大彬的弟子徐有泉并称为万历以后的明代三大紫砂大师。时大彬所制的紫砂壶风格偏高古，造型流畅且灵动，不究奇功异巧，却流露着求朴雅坚致。至于许有泉，他手工较为精细，尤其擅长将古代青铜器的形制成紫砂壶，古拙且庄重，质朴且浑厚。但宋朝的紫砂制作的文献却很少被记载，流传后世的便少之又少，又鲜有实物，因而有了后世专家学者的争论。之于我而言，或者之于紫砂壶的广大追随者，它的起源是宋是明，又如何呢？紫砂壶之于我们，更多的是一种精神上的满足。02 金玉其外，却未曾败絮其中紫砂壶以宜兴产地较为著名，因其既不夺茶本身的香味，又无熟汤气，能较长时间保持茶叶本身的色、香、味。又因其古朴、别致的造型极具气质，经茶水一泡，壶中的茶叶便舒展开来，壶身也慢慢转为古玉色，从而受到大众对它青睐有加。紫泥是宜兴所特有的原料，主要由石英、粘土、云母和赤铁矿构成，合理的化学、矿物构成让紫泥具备了较好的可塑性。
优质的原料是制作一个好的紫砂壶的前提，最重要的必然是一个紫砂壶老手艺人的精细打磨，每一件好的紫砂壶都是受益人呕心沥血之作，一个好的紫砂壶往往被注入了手艺人的情感。矿的开采只是第一步，后者要经历六个工艺，即烧制工艺、捂灰工艺、调砂工艺、铺砂工艺以及抽砂工艺 。多重的工艺手续才会造成了市场上所说的两个门槛，其一是500元门槛，500元的紫砂壶只能算一个合格品；其二是10000元，这是属于收藏的紫砂壶，虽然有一些包装的成分，但其中的价值不仅仅局限于包装和品牌，更是紫砂壶老手艺人的心血。至于市场上那些便宜货，大多是高仿或者粗制滥造，也就给大众图个贪便宜的乐趣罢了，真正懂紫砂壶的人也不会因为其价格而望而却步，更多的是一种感同身受，一种情怀。03 紫砂壶之色紫砂壶确切的来说共有钮、壶盖、壶腹、壶把、流嘴、足以及气孔七个部位。如果从制作的工艺上来细分的话，足分为圈足、钉足、方足、平足；钮分为珠钮、桥式、物象钮；壶盖分为嵌盖、压盖、截盖；把有单把、圈把、斜把、提梁把，其形繁复多变。对于一个真正意义上的紫砂壶，一般对其色的感知分为三个阶段。其一：是要好看，所谓好看，则是一见倾心，过目不忘；其二：是要耐看，要经得起反复的推敲与琢磨，不会因为新鲜感一过便搁置一旁；其三便是缘分，便是你对他有所留恋，好的紫砂壶就像一个好看的姑娘，你会思念她，就如徐志摩对林徽因的思念寄托于《再别康桥》一般，紫砂壶便如那波光里的艳影，在你的心态荡漾，久久挥之不去。紫砂壶泡茶，与茶相得益彰。因其气孔微密，较好的保持了茶原味。如果经久使用，壶壁会积聚“茶锈”，以致空壶注入沸水，也会茶香氤氲，这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关，也是紫砂壶独具的品质，但绝无异味。闻龙在《茶笺》谈到：“摩掌宝爱，不啻掌珠。用之既久，外类紫玉，内如碧云。”《阳羡茗壶系》写到：“壶经久用，涤拭口加，自发黯然之光，入可见鉴。”无不体现了紫砂会越用越久，壶身色泽则会越发光亮照人，气韵温雅。04 紫砂壶泡茶之效酒是浓烈的情感宣泄，而茶则是细水长流。往往人喝醉了，会喝一杯醒酒茶。经过紫砂沉淀的茶更是绝妙不已。紫砂壶嘴较小，且盖较为严实，壶的内壁虽较为粗糙，但却能有效的防止香气过早流失。如若是被长久使用的紫砂壶，则壶内壁会挂上一层棕红色茶锈，使用的时间越长，则茶锈在内壁上积攒得越多，故冲泡茶叶后茶汤则会愈加醇郁芳馨。对于长期使用的紫砂壶，即便是不放茶，只注入开水，仍茶香四溢，这是一般茶具所能媲美的。紫砂壶泡茶，保温时间长。由于壶壁内部存在着许多小气泡，气泡里又充满着不流动的空气，空气是热的不良导体，故紫砂壶有较好的保温性能。紫砂壶线膨胀系数略比瓷壶高，且无釉，不存在“坯釉应力”的问题。因其缓慢的导热性，即便是在超过100摄氏度的高温中蒸煮后，立马投到零下的冰雪之中，也不会爆裂。此外，紫砂壶内外都不施釉，通过微小的气孔，透气却不透水，具有着较强的吸附力，这是一般茶壶所不具备的。因而它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香，提高茶汤的晚期酸度，能起到收敛和杀菌作用。因而能稍稍延缓茶水的霉败变馊，所谓“盛暑越宿不馊”，道理便在这里。05 紫砂壶之词粗胚淬火后,把把显峥嵘。貌似泥为骨,敲之金玉声。那时的你宁神观壶，那怕熟而熟玩手执千遍的壶，毫不厌倦，看肌肤的光润，透肌里的内涵，数着每颗不同的砂粒，接吻久蓄的陈香，感受着本质的纯正和真诚。
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