咖啡，这种舶来品，第一次喝是我上大学的时候,十几年前了,还是那种雀巢速溶,实在没有喝出有什么好喝的,而且又贵,所以一直对它都不感冒。当时也追时髦似的买过一罐雀巢金咖啡，冲着喝那种，太苦了，喝了几次之后就放着不动了。而至于手工现磨的咖啡，第一次是在参加工作那年，来到北京，偶尔参加一个书店的体验活动才免费尝了一杯。刚毕业时，一个月也就二千多块钱的收入，咖啡馆里一杯咖啡要二三十块钱，我是断断舍不得的。
大学好友中有一位很爱咖啡，即使是上晚自习也常常要泡几杯咖啡，大学毕业后，我们一起来到北京，她也是热衷于各种咖啡馆西餐厅，我对此不太理解，因为我根本尝不出来哪里好，只是觉得这个姐妹好小资。
工作两三年后，偶尔会跟领导一起在咖啡厅见客户，当时也只是怯生生地跟老板要同样的饮品，美式也好摩卡也好卡布奇诺也好，傻傻分不清楚。
开始频繁接触咖啡是在六年前进入现在的公司，大多数同事都很爱喝咖啡。日本人更是有每天早上一杯星巴克，在外就餐时，午餐后也会要一小杯咖啡慢慢喝。偶尔会从客户那里得到免费的咖啡券，我也是转手就送给爱喝咖啡的那位大闺蜜。公司的茶水间有胶囊咖啡机后来又引入了现磨咖啡机，我都不太用，偶尔用用也是又加奶又加糖，黑咖啡的苦涩还是享受不了，同事说，那是大人的味道。
忽然有一天，自己也爱上了喝咖啡，也可以享受那原本苦涩的黑咖啡，觉得味道还不错，反而不喜欢加糖或者奶，掩盖了咖啡原本的味道，还徒然增加了很多热量。咖啡馆也成了让我心仪的地方。和朋友见面，和客户会谈都会约在咖啡厅，觉得三四十块的成本能够找到一个安静舒适的地方聊一下，还是很划算的。人，终究还是会被环境影响的。
生娃后，咖啡馆更是成了我的避难所，唯有在那里我才能躲得半日清闲，忘记还没有做的家务，撇开淘气的娃，专注地玩会儿手机，看会儿书，写会儿作业。而且发现，似乎咖啡馆的人越来越多，大家都聚集到这里，又都守着一小方桌子沉浸在自己的世界中。很多时候，咖啡馆里的咖啡是否好喝已经不重要了，重要的是这个时间和这一小方空间。
有一部分是泡在咖啡馆里上自习的，有一部分人是约朋友聊事情的，有一部分人是约客户聊生意的，很小很小一部分人是发呆的。也就是说，对于咖啡馆，对于时间空间的刚需人群还是占较大比例的。因为某家的咖啡特别好喝，所以特别想去尝尝，这种需求估计在相当一段时间内，北京还不会有太多吧。我不了解开家咖啡馆的成本是多少，但是似乎如果可以，能开家咖啡馆似乎也不错。
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