面，是最包容、最随和的食物。
不挑地域、不挑民族，不挑四季。
夏可凉，冬可热；宽可开心，细可龙须，总之，能把样态随时变成你喜欢的样子。
冰天雪地的日子，早晨吃上一碗汤水兼具的面，暖暖和和，丰俭由人，是许多朋友的主要选择。
周五晚上，时间相当充裕，拿出家用压面机，和一块无水鸭蛋面是十分简单的事情。
大体的面蛋比例是按100克面:（45－50）克蛋液递增的，每100克面可添加少许盐和少许碱，也就1克的样子。
先压面片，然后选形状出面条。因想多种吃法，就分别压了宽面、扁面、中粗、细面。
天冷也有优势，不需往面条上洒过多布面，直接盖盖（我用的塑料蛋糕盒子）拿到户外放置，可保几天不变味。
不得不说，鸭蛋面真的很棒，软硬适度，光滑不沾。
冬天早晨，吃上一碗这样的面，会欢喜鼓舞一整天
开了机器，意犹未尽，还压了批胡萝卜面。
好面需要好汤配。
冬天早晨，吃上一碗这样的面，会欢喜鼓舞一整天
天冷最好吃些肉汤，牛肉块焯水后放香叶老姜用电炖锅预约炖煮，正好第二天早晨用浓烈的香气叫醒宿睡的味蕾。
好面好汤还是不够，需要适宜的搭
冬天早晨，吃上一碗这样的面，会欢喜鼓舞一整天
配，来完成口感的层次提升。再加上一些适宜的小料，提升细节之美。
于是又用米椒、蒜、青柠、姜、盐、糖共同浅渍了棋格黄瓜。
冬天早晨，吃上一碗这样的面，会欢喜鼓舞一整天
周六早晨，当一碗顺滑又弹牙的鸭蛋牛肉汤面以其汤与面双重的鲜美可口；精致可爱的佐餐小菜；美丽缤纷的搭配色彩，得到了期望值的完全满足。
冬天早晨，吃上一碗这样的面，会欢喜鼓舞一整天
一个晚上的提前准备，换来早晨的快捷与方便，带来一天的欢欣鼓舞，值了！
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