济南的夏夜星光初露，
我躲在磯元二楼的角落里，
脸颊已经绯红。
“没醉”的我哼起玉置浩二“你别走”，
甘冽的清酒在说谎，
后劲很足，
我就是受不了外柔内刚
……
古老的济南城，角落里潺潺泉水千年不变的流淌着，而另一面却是高楼林立，车水马龙
这个北方繁华都市里打拼的人们，更喜欢用惊艳味蕾的精致美食来放松自己的身体，
于是各种日式料理店如同雨后春笋般冒了出来。
有次和朋友聊天谈到当下的日料店，发现济南的各种新开的日料店已经多到两只手都数不过来了
“为什么说到日料店，总是离不开深夜食堂，食材本味，匠人精神……这些文艺字眼？”
“那时因为，首先认真而精致的高端日料店确实配得上这些富有情怀的用词，其次……其次……那是因为贵啊！要知道情怀这东西，一旦讲究起来可是很费钱的……”
我心有余悸的想起那次人均1000+的高端日料店探店，回家不久，朋友在微信上发来消息：“轩哥，我又饿了……”
想了想，在济南人均几百元的日料店似乎很寻常，难道好吃的日料和厚实的钱包不可兼得吗？就不能让味蕾和钱包皆大欢喜么？
直到那日傍晚，我走进了磯元。
终于迎来了端午节假期，路人们还在谈论着昨夜开始的俄罗斯世界杯，
一人安静地走到了世贸东塔的一条小街上，把喧闹甩在身后，
周遭一下子安静下来，汉堡王的斜对面，抬头看到路边白色大牌子上写着大大的：磯元，
旁边的提示牌上有营业时间：11：00—凌晨2：00
一如居酒屋文化中对深夜食堂的时间定义，
吸引着每一个都市夜归人无处安放的灵魂。
与对面高耸现代的世贸购物大楼相比，这家青砖木条装饰的日料店，出落得古韵清幽，宛如闹市中的一方净土。
门旁一棵樱花树落英缤纷，之前和朋友在网上团了这家券，算了算人均才一百多。
怀着期待隐藏好自己那颗不安的心，推门而入。
充满着暖暖的日式居酒屋的那种温情，吧台上陈列着各色日本清酒，一帮大大小小的熊本熊笑嘻嘻的靠在角落里，
木质的墙上帖着各种日本风情的海报，空中是装饰成云朵的棉花灯。
上下两层的小店，分割成一间间半开放式的独立榻榻米包间，每个包间里里飘荡着美食的气味和惬意的笑声。
在穿着宽大黑色店服的女服务员的引导下，踩着木质楼梯，噔噔噔噔地走上二楼
这里包间可以坐十多人更加宽敞，环境比楼下更加安静，特别适合喝酒聊天
目前为止，这里的氛围，环境，摆设……这里的一切都是我喜欢的那种感觉，
和朋友们寒暄着，身体已经调整好姿势，准备开启舌尖上的精致盛宴。
刺身拼盘几乎是所有日料店的第一道印象题
食材本身必须新鲜，口感要好，
拼盘要摆的漂亮的让人眼前一亮，
厚薄等切面角度等刀工要处理的到位
以上这些，磯元家都是可以给高分的。
当刺身激活了味蕾，牙齿切割过厚切的三文鱼后也开始兴奋起来，
这个时候，我知道，要开始烤肉了，
烤肉在日料里面之所以称作烧肉，据说是因为日本人将切好的肉片放在内置木炭的炭火炉之上烧熟而食用，故为烧。
而中国人的烤，则更多的是将一整块肉放到炭火上去烤。
对中意轩来说这些都不重要，重要的是——好吃！
绝大多数的日式烧肉主要选用牛肉，而且一般是要经过事先的腌制。
而对于没有腌渍过的肉，店家都会事先上来自己秘制的蘸料搭配食用。
我知道没有经过腌制的肉，对品质的要求更高一些。
而磯元家的蘸料，据说为了保证口感的稳定性
专门从日本一位开了一辈子烧肉店的老人家手里购买的，定期从日本发货过来
服务员提示我们说烤肉的时候不要烤的全熟
两面变色并滋滋冒油就可以了
这样肉的内部还是鲜嫩的有汁水的
口感是最棒的了
最先开始的是 名古屋牛三筋，据说是牛肉的板腱的部位，红白相间雪花状的纹理、撒上嫩绿的葱花。
烤熟后肥瘦均匀，口感软而韧，蘸着秘制的酱汁，肉香之中带着丝丝甜
厚切牛舌，烤的时候将柠檬挤在牛舌上，带着香气的滋滋烤肉声音中，富含维生素的柠檬汁沁入烤熟的牛舌纹理中
吃起来，厚实的口感，满口的汁水，牛舌鲜嫩而味美
牛小排，也是及其新鲜的红白相间雪花纹理，烤熟之后，口感很有嚼劲，肉质紧实而弹牙。
这道忘记名字了，好像是猪肋条？只是记得烤熟之后口感很嫩，吃过后还想再来一条。
着两款放在锡箔食盒里的虽然忘记了名字却是记忆深刻，一道是鲜嫩的猪肉片成薄片，撒了秘制的酱汁和点缀葱花，食盒整体加热之后，只闻到肉香扑鼻，另外一个食盒里是类似蟹肉棒的食材，但不是那种超市里简单的蟹肉棒，肉质饱满而细嫩，咬一口满口的蟹肉清香。
北海道墨鱼肠是第一次见到，可能是因为颜值不高，做工麻烦，卖不上价，其他日料店难见身影
服务员提示说烤的时间要久一点，等边沿变得微微焦黄的时候便可以吃了。
口感很特别，原以为烤过后会变硬，没想到口感清香软糯，女孩子特别喜欢吃。
这种看上去像香肠，中间却插了一根骨头的东西，我刚想问服务员能不能直接吃，
旁边的小伙伴拿过剪刀煎成了七零八落好多块放在烤炉上，还撒了黑胡椒在上面，别说，还真挺好吃的。
老板特地送上刚杀好的新鲜鱼腩刺身，鱼腹部的纹理切片鲜嫩柔软，还带着新鲜的白膜，口感也比普通刺身要好很多。
手握做的也相当棒
最后要隆重介绍的是传说中的【5A级和牛刺身】（这个是单点的），
有人说身为吃货，和牛是一辈子必须要吃一次的顶级牛肉。
和牛，“雪花” 越平均密集越好，瘦肉色桃红到鲜红最好，脂肪雪白为佳。
磯元家的和牛刺身，肉质柔润甜美，雪花恰到好处，入口即化，柔软多汁，细细品味还有淡淡的奶香味道。
有朋友不习惯生吃牛肉，要求烤一下，我们都说烤着吃太暴殄天物了，你试试嘛
连刺身都不敢吃的他，吃过后居然感觉很喜欢，口感味道很不错，脂肪在舌尖跳跃、融化~
可见高品质的好东西真的是可以说服人的
肉香袅袅，一切安好，此时此刻需要一口清酒。
善解人意的服务员端上来一壶用冰桶冰着的清酒，日本清酒说起来很贞洁，用纯米、水、酒曲（粬）做的，不经过蒸馏，所以酒精度数一般在十到二十多度，相比好的白葡萄酒，一般清酒的香气其实不算浓郁，也不持久。完整享用它的香气，必须要大口快速喝掉。
第一口感觉甚至有几分微苦，然而几杯下肚之后，身体开始微醺
话题也开始无所顾忌，素日难得被人见到的哭哭笑笑，记忆里的冰点和沸点，都可以成了最好的下酒菜。
不管是十四代还是一滴入魂，高级与否不重要。最后你的舌头才是归宿。
清凉爽口的波子汽水是女孩子们的最爱。
一颗玻璃珠封口，瓶颈两侧凹入，要喝时将弹珠压入，使之掉落在瓶颈处方可饮用
伴随弹珠滚落时候那“噗”的一声，密封在瓶子中的气体带着饮料喷出，大家一阵欢呼，仿佛是夏夜的狂欢里开启了一瓶瓶香槟
快吃完的时候，和过来包间聊天的老板，喝一杯正宗的麒麟一番榨。
所谓一番榨就是只提取第一道麦汁来酿造啤酒，所以啤酒的麦香风味比较浓郁，清凉爽口，
在夏夜里吃完烤肉大口喝上一杯，舒服的像被抽掉了骨头
只要喜欢甘洌，醉意人生一切都是美好的。
席间和老板聊天，磯元这家店真的是有老板的情怀在里面，
因为是真的喜欢，所以想让更多喜欢日料的朋友以大众化的价格享受到好吃的美食，
磯元家的食材都是从专门的国际源头供应商那里精心挑选优质新鲜食材，节省了很多中间环节，
在保证了口味品质的同时节省了成本。
这样，就可以让更多的人，以大众化的价格享受到精致的日式料理。
午夜的都市夜空下，形形色色的日料店里，
有人用身体微醺，有人用灵魂烧肉，
而我最大的幸运，
是在凌晨2点的磯元之中遇到了你……
网友评论