菊花饮

用菊花泡水由来已久。中医理论菊花明目清火，盛夏时节，用菊花泡茶，只看菊花在滚水中翻腾，上下逍遥，已经令人心旷神怡了，再加上几粒红枸杞，几颗桂圆、红枣，三泡台的花果茶在茶碗里明艳艳的美成诗，当属夏日之首选。

我更爱的食菊花，菊花的香味在唇齿间回旋。取新鲜菊花，盐水漂洗，沥干。另取一碗，打入鸡蛋液，将沥干水分的菊花沾鸡蛋液，放入油锅炸至金黄，入盘食用，外面是酥脆的蛋液，里面是盛开的菊花飘散着的清香，食之醉人。

食菊花佐以清酒，清酒最好是自家酿的葡萄酒。葡萄酒需用透明杯子盛，一来观色，二来闻香，第三点尤为重要，饮酒之时轻举酒杯，嘴巴说着情话，手指间慢慢晃动着杯中的液体，令人迷醉。清酒素来也称素酒，基本都是果酒，酒精度不高，果味醇厚，初饮上脸，脸上红润，再饮入心，配着菊花，或斟或酌，花香袭人，酒微酣，所言之语更是动人心弦。

如果是春天，食菊花脑亦是不错的选择。菊花脑制法与蛋液炸菊花相同，只不过做出来颜色不同，味道也相差很大，在酒品搭配上也有所区别。菊花脑配烈酒，最低酒精度也该在三十五度以上，这样的搭配足以令人愉悦。

秋来是食菊花的最佳季节，因为秋天也是菊花的世界，更是诗人的世界，菊花可以煮粥，也可以入馅，烹炒煎炸皆无上妙品。