炒黄花菜

        干香菇和黄花菜先用清水浸洗干净待用。

          用不粘鼎在燃气灶上把干蒜头(压碎)香菇(切片)一起用食用油热出香味。加入黄花菜，红萝卜(切傅片，切有花样的更有食欲)，继续炒一会儿。

        淋上鱼露，加入鲜虾肉，大蒜段(或葱段)注入开水(或温水要淹上菜的一半以上)，用中火煮到差不多水干，洒上胡椒粉，蠔油，辣椒酱(不用多)就关火完成。(可以放一些香菜在上面更香)

          香味浓，黄花菜有微徽酸香，色泽也好看，喜欢。黄花菜有"健脑菜"的著称