不是杭州人，接下来譬如看天书。
哪怕是杭州人，文中木老杭州话也写不出。
杭州话是死是活不由谁说了算。
保护和使用是两个概念：秦皇陵要保护，但不会再用来埋死人。
前两日，杭州冻得要命。一个北方到杭州来做保洁的阿姨见到我，说“受不了，咱家可比杭州热多了”。真话。北方普遍供暖，哪儿都热。杭州说是各道各处有空调，总还是有角角落落莫老瀴（yin）嘞。如果还想省点电费，一息功夫保证变齆（ong）鼻头。
介个办？出去嗮（sai）太阳。不化钞票哢（ka）太阳便宜，还好补钙。今天下午两点钟光帐的太阳蛮争气，外面起码也有八九度，家庭最高长官嘦（jiao）
呛一声“出去走走。坐42路到一公园，慢慢交趤（dáng）到嘉里中心去”。她是领导，我是不好不奅（mao）她的，立马带好口罩直蹦42路车站。
42路个驾驶员冃（mao）发噱的，头一貌开格部新车。临开车还在问换班的同事“手刹旯（la）哪里？倒车雷达揿（qin）哪里？”弄得我心里郈（hei）唠唠格想自己动手去开得。车子里蛮热，人也冃少，连驾驶员，一部车子一沓刮子只有五六个人。一路顺风到了一公园。
一公园里格人木牢牢。真当瑟刻，嘎冷的天，扳牢天天来的照样污踏踏。有两个舌头连杭州话都辨不转的，喉咙邦邦响格唱“那夜的雨……”。我混充是搞音乐的，实在吃（qio）不落听。此地实在不能久留，不如直接去嘉里中心。
到嘉里中心，头一桩事体是钞票囥（kang）好！从地下一楼到顶楼，只要手一松，钞票拐出去的速度肯定比抻（cen）回来快一万倍。不买东西，就是矂（sao）趤（dáng）。想了想还是买了只杀白鸡，总算走起路来有点像腰高头别了两张钞票格有产阶级，“大摇而阔摆”，像煞“鳑鲏儿落海”。
嘉里中心有家“庐畔”餐厅，平时都要翻桌儿的。今朝它旁边的一家咸鱼翻身，四点半就排起长队，像60年肉店门口买便宜货的“绕头肉”。估计有什么特价之类的，让许多年轻人同埲（bòng）尘嘎，书不读，沸癫沸癫赶过来。
本来我也想混充年轻人去挌挌（ge）热闹的。还没等我“黄轩儿开臭口”，领导奯（gua）了我一眼，说：“今天带你去‘大碗面’”。
一说吃面，我胃口来了。我老底子吃面是有记录的，廿五公分钢盅锅子潽（pu）起潽到一锅子汤面，粮票起码要两斤，我一顿头。领导晓得滴，今天带我开洋荤，特别关照“他们加面嫑（biao）钞票的”。
“大碗面”是杭州人有数的面店，门面不大，在“海华大酒店”后面武林路顺手一条笡（qiá）路高头。路叫长寿路，店叫“大碗面长寿路店”。
店里老板姓傅，蛮门市的，客人再熟，醪（lao）酒䤉（mì）到晚上8点半就要被逐客落的排门。其实傅老板人蛮实在的，一点不烊七烊八。一碗面，杭州大多数面店都号称二两半生面，实在只有二两。二两面，汤汤卤卤格卖相蛮好。可是有的客人“眼饱肚不饱”，吃不够。所以，老结的会开票时就加两元钱，添一两面。傅老板不主张秤花上弄小聪明，二两半生面不好少，吃得不够还可以再白送你一两。不过，傅老板还是心痛啊，不是钞票，是“每天客人剩下来的要倒掉木老老嘞。”
我们到店里还只有4点半，同帐台大姐打了个招呼，先坐会儿。
店堂里已经，但只有一个“安邦护卫”在吃一碗肉丝拌川，吃相像美食家，把面慢慢夹起，抖一抖好像敁敁（deng）分量，然后慢慢进嘴，慢慢咀嚼，再慢慢兜口汤碗里的榨菜汤，用舌头在嘴里慢慢盪（dang）转。他面前还有一小碟熬得蜡黄的油渣，每块小指壳大小，叠骨四方，咬一块，刮勒粉脆。看他一碗肉丝拌川嘎落胃的样子，我食唠得舌头都差点䑙（ta）出来。
等“安邦护卫”满意的到账台畀（bē）钞票付了，拿两张餐巾纸擦着嘴出门，店堂里就只剩我俩迟迟没决定吃什么面的顾客了。做人不好嚜数八帐的，店里时刻准备为我们服务的老板和伙计的笑容有点勉强了，我们干脆就把面点好，同他们喔好，再估十五分钟开火。
我点了“安邦护卫”同款的肉丝拌川，加一，16元。我领导点虾鳝片儿川，56元。上下级不同待遇立马煞灵清。本来想再弄两只小菜，首选的是油渣，想了想还是免了，血脂要紧。
一息儿功夫，虾鳝片儿川来了。格老子，大碗面就是大碗面，碗比笠帽稍微小一点，面是扑扑满满的。靠得牢的是，面浇头另归另盛勒一只碗里。有讲究的，老底子浇头有半浇、全浇之分，还有主料、辅料，到底有没有短斤缺两，以辅充主，盖在面上，等你筷子一拌就说不清爽了。另外，有的客人会先拿浇头过两口醪酒，浇头盖在面上，味道就都流到面汤里去了。
我的肉丝拌川也来了，满起满到。油不多，恰到好处。现在的面都是机器掿（nio）的，蛮筋道；韭芽扚（die）得湛齐，同用尺䞁（yi）过的一样。 酱油不多，咸淡刚好。搞不懂，师傅怎么知道我是“清淡”一族的大胃王？
满以为，肉丝拌川哪怕加一，对我而言也是瑟瑟阔阔的。等我同前世没有倒饥过一样，一碗面落肚，我家领导也说自己吃饱了。不过，她碗里还有不少面，我义无反顾的挪过来。杭州人有句老话“不是猴像，难为油酱”。特别是现在提倡“光盘”，我一定要把战场打扫干干净净，连卤儿也不留一滴。
只不过，出门发觉自己吃撑了，顶好隑（gǎi）牢墙壁歇歇再去下一站——看嘉里中心晚上格灯光秀......
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