茄子糊糊

秋天的茄子虽然依旧长势喜人，结的不少，可是吃起来总有一种硬硬的口感，下油锅炒也不顶事。

但是如果先把茄子蒸熟，弄成糊再下油锅炒，感觉就不一样了，很嫩很嫩。

当然在平时，也有一些人喜欢这样炒着吃，个人感觉是比直接生茄子下锅炒要好吃点，只不过麻烦一点，多了蒸这一道手续。

炒茄子糊糊最要紧的是要配上蒜末一起炒，没有蒜末好像少一点什么。当然，不爱吃蒜的，或者吃素不能吃蒜的除外，没有硬性规定。

以后有茄子再这样做着吃，挺好的。