27/70 点点香浓，丝丝入心——给我爹

相对于至亲已故的小伙伴们，我很走运——我爹健在。

虽然说总有吃织纹螺会中毒的消息传来，但是我爹还是会给我炒。

27/70 点点香浓，丝丝入心——给我爹

织纹螺，东北俗称海瓜子。与南方小蚌状的海瓜子不同，东北“海瓜子”是小海螺。拇指大小，肉嫩，筋道。新鲜的活瓜子下热油锅里一炒，齐齐伸出头，不用牙签挑出来，就能一口咬住小肉丁，扯出整条肉，微辣、鲜香。再舔舔壳，圆满了！

我爹最擅长炒海瓜子。原因无他--我爱吃。

清晨在早市买上二斤最大个头、最新鲜的海瓜子，控干水，拎回家。

将瓜子放进大铝盆，灌半盆干净的水养二小时，让它们吐吐沙。

待要吃的时候，有几种做法。

纯水煮，什么也不加，熟了装盘，酱油一碟，加芥末或者不加芥末。随意蘸蘸，回味无穷。

或者还是白水，加些姜片，大料，撒些盐。煮出来什么都不用调加，也自成美味。

或者葱姜爆炒。

或者香辣爆炒。

随便哪种吃法，都好吃得停不下来。

然而他苦心钻研多年的做法，最常用的做法却只有香辣爆炒。步骤又有不同！

清晨在早市买上二斤最大个头、最新鲜的海瓜子，控干水，拎回家。

将瓜子放进食品袋里，包十层左右。

从冰箱里取出冷冻36小时的矿泉水瓶冰坨3支，一同封袋。

再包十层。

14：00，高铁，吉林至龙嘉。

16：36，航班，龙嘉至天河。

19：25，抵达武汉。

21：00，将冰冻海瓜子拆包放入冰箱。

隔天再吃的时候，提前解冻。

进厨房，洗锅，清洗解冻的海瓜子。

将猫从锅里赶走，并洗锅。

将洗好的瓜子装盘待炒。

将猫从锅里赶走，并洗锅。

将猫驱逐出厨房，关门，烹饪。

（好吧，其实猫是客串）

一道菜成，麻辣鲜香，瓜子还是肉厚筋道，我与爹相聚在异乡。

二两薄酒，相顾无言，干了这杯再说吃吧！

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总有温情脉脉，纵然时空变幻，依旧不变！