野地里有一种野菜，叶子瘦长有几个稀朗的锯齿，不知道叫什么名字，因为味苦，有人叫它苦菜，那就叫苦菜吧！
苦菜的吃法跟蒲公英、马兰头、马齿苋等差不多，最常见的就是焯水凉拌。
把苦菜焯水后放入清水中晾凉捞起，挤干水分，切碎，加入自己喜欢的调料拌匀就可以吃了。
我觉得加入一点辣椒油就可以说加入了灵魂，辣椒油加入后苦菜瞬间变得更加美味，连苦味都不太明显了，相反还有点甜丝丝的呢。
这种苦菜一般春天吃，到盛夏还有人在薅，这时候苦菜已经老了，大概他们薅去是晒成苦菜干的吧？
有时候吃一点苦菜也是不错的呢，不过量就行。
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本文标题：凉拌苦菜
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