最近去超市看到了新鲜的茄子，就很想吃小时候的一道菜。在老家北方我们经常吃的就是青的大茄子，是读了大学到了南方才认识了紫色的长茄子。茄子可以炒着吃，炸着吃，凉拌着吃，但我唯独喜欢煎着吃。
奶奶知道我喜欢煎着吃，所以只要做茄子这道菜就会煎着吃，今天我回忆奶奶之前做的步骤尝试一下，虽然卖相不好看，但你别说味道还真不错。在这里分享一下做法。
1.青茄子去皮，洗净，切成薄薄的片，先裹上一层面粉。
2.和面糊，将水和面粉放上调料，和成面糊状，打入一个鸡蛋会让口感更好哦。
3.锅中放油烧热，将之前裹着面粉的茄子片放入面糊中，茄子全身裹上面糊放入油中煎，煎的两面金黄盛出放入盘中备用。
4.锅中放水烧开，将之前煎的茄子放入水中煮，可以放上自己喜欢吃的青菜之类的，烧开后放入调料即可吃啦。
这道菜虽不是什么山珍海味，却是我最喜欢吃的，小时候只要想吃，奶奶就会去做，现在想吃就要自己动手了。也许并不是自己做的多好吃，而是这道菜会让我想起奶奶，浓浓的乡愁是任何调料也做不出来的，所以我对这道菜情有独钟。
今日六一儿童节，每个人的心里都住着一个童心未泯的孩子，祝自己和大家节日快乐哈！
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本文标题：煎茄子
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