山东大馒头

作者: 净意拂晓 | 来源:发表于2018-12-20 18:53 被阅读11次

作为地道的山东人,吃饭主食怎么能少了馒头呢。自家小麦磨出来面粉不添加任何添加剂,小麦原味啊!

1、发面

和面要做到手光、面光、盆光,冬天面不容易发,可以在面盆下面再放一个盆子加入半盆热水,待面团变成蜂窝状就是发好了。

山东大馒头

2、揉馒头

将面团取出,揉至光滑,分成大小相等的剂子,醒发10分钟。因为是原麦粉,所以面粉没有买的那样白。

山东大馒头 山东大馒头

醒发馒头的空可以将蒸锅收拾好。

3、上锅蒸

全程保持中小火,不要随意改变大小火,蒸30分钟。

4、出锅

山东大馒头

香喷喷的大馒头,散发着小麦的香味。

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