早逝的作家苇岸遗憾自己生病后因为医生要求吃肉以增强体质，以抵抗病魔而没有坚持吃素。又让人想到了火遍全世界的苹果手机老板乔布斯，他也是极端素食主义者，如果病中愿意改变这一理念配合医生治疗或许寿命会长一些，他甚至曾有一个时期是吃下去的东西再想办法呕出来，当然，如果为了医生所建议的方式来保命而改变自己的意念，他就不是乔布斯了。
《简明不列颠百科全书》给素食主义这样下定义：由于道德、禁欲或营养的原因而推崇以蔬菜、水果、谷物和坚果为主食的理论或习惯。富裕了的中国人，“三高”人士正逐渐年轻化，全素食或是偶尔素食，再不然偏于素食的饮食习惯就或可以成为保命之道，当然，与之对应的，也有那为嘴丧生而不愿放弃美食者。佛教说吃素，主要是以不杀生为念，提倡人应有慈悲心，实际上不止佛教提倡素食，比如伊斯兰教也有斋戒之期。
当我们要吃瘦肉，猪体内就有了瘦肉精，商家要多盈利，也就在各种需要被我们入口的动物饲料中增加激素它们就可以快速成长。这种情况之下，素食，自然也就更能增强自己的健康体质。
我家孩子们的奶奶不记得从哪一年开始信佛，坚持每个月初一、十五严格要求自己素食，为了避免自己吃素的餐具、炊具“污染”，还特意准备自己这两天专用的锅碗。同时严格不吃鱼，所以家中吃鱼的时候她几乎看都不想看，这不为健康，是为心中所敬的佛，尽管我没听说信佛不吃鱼。遗憾的是每个月除了这两天之外，猪蹄、猪肥肉、猪头肉这些是老人的至爱，餐桌上习惯少有素菜，所以才有了日积月累之后的今天出现的冠状动脉粥样硬化性心脏病、2型糖尿病、血脂高引发的肝功不全。对于上个世纪40年代出生的这一代父辈们，也理解他们在物质极大的丰富的今天对于美食的热爱，他们的童年、少年、青年、壮年几乎都是与饥饿相伴。每一次的医嘱几乎相同：控制饮食、加强锻炼、多吃含纤维食物。但于她而言，似乎总是太难。
曾经见过一位营养学家建议，普通人不是不吃肉，而是每餐摄入种类要丰富且每种食物要量少，并不认可世面上所谓的这不能吃，那也有农药不能吃之类的说法，同时建议多倾向于粗粮。如果每周能吃一天素，让肠胃休息一天，对健康也是极为有帮助的。
好象是从去年夏天开始，训练自己每个月至少两天吃素，真切的感受就是吃素的那一天，到该吃晚餐就有饥饿感，平日里到点吃饭时，完全没饥饿感的，总是可吃也可不吃的那种状态。记得上个月开始，试着不吃晚餐，当然前提是早餐、中餐要吃好、吃饱，晚上偶尔吃点水果，近一个月来这好象也不是难事。
南方人习惯吃宵夜，饮夜茶（当然这茶不是咱重庆人这样端着个茶缸子喝茶打麻将），宵夜、饮夜茶时丰盛的美食自然也是“三高”人士的大忌，重庆人一般白天工作或是有事总会简单应付，到了晚上有的是时间，或自家丰富一餐，或是三、五好友相聚火锅店，再不就是烧烤摊喝夜啤酒尽兴，总之就是怎么不健康怎么来吃的。
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