各类“冰咖啡”制作食谱——帮你轻松度过夏天~

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6~7月这段时间，全球不断升温，迎来了历史上的高温，是真正意义上的出门两分钟，暴汗2小时了~连央视都忍不住开起了天气的玩笑。

这么热的天气，喜欢喝咖啡的你们，怎么能不尝试一下冷萃咖啡，和冰咖啡呢。

今天就给大家讲解下制作教程还有他们的区别，动动小指头，轻松喝到清香，口感轻盈的冷萃咖啡/冰咖啡，度过这个高温夏天。

　　冷萃/冷酿咖啡（COLD BREW）

　　常见的冷萃咖啡，除了冷泡(冷酿）咖啡，冰滴咖啡其实都属于冷萃咖啡的一种。

　　1.冷泡（冰酿）

　　制作方式：就是用冷水浸泡咖啡粉12小时以上进行萃取再过滤，类似冷泡茶的做法。采用冰水混合物浸泡咖啡，制作方式最简单（也有人先加热水再加常温水，最后再冷藏浸泡）

制作时间：冰箱冷冻12小时以上

　制作难度：低(不需要咖啡机）

　风味类型：清香、发酵、轻盈口感

这样制作的咖啡，非常顺滑，清新，没有太明显的酸味和苦味，非常适合不喜欢喝酸的咖啡的人，但是要注意由于长时间萃取，咖啡因含量一样挺高的，所以要注意摄取，晚上别喝太多。

　　2.冰滴

　　制作方式：冰滴，顾名思义就是用冰滴，用顶端冰块溶解的冰水缓慢滴漏到咖啡粉上进行萃取。

　　制作时间：6~8小时（可往冰块加一点水，加快溶解）

　　制作难度：中等

       风味类型：清香、发酵、滑顺口感

对比起冷萃咖啡，冰滴咖啡味道更浓郁和香气更强烈~毕竟花费的时间更长。

而且难度更难，需要专门的器具，如果不是冰滴咖啡中毒者，不建议购买器具。

有兴趣的小伙伴，可以考虑入手一个“两用咖啡杯”，即可以当平时水杯使用，亦可以做冰滴咖啡和正常泡咖啡使用。

价格：55—详细信息可以复制到淘宝查看￥qxgEYRbaVeq￥

冰咖啡

ice coffee

　　1.日式冰咖啡

简单来说就是在分享壶中加入冰块，用热水进行冲煮，咖啡液滴至冰块上快速冷却，达到冰镇的效果。

制作方法：和手冲做热咖啡时的方法一样：先在干咖啡粉上倒少量热水进行闷蒸，刚好够完全润湿咖啡粉即可，之后等待大约30秒。

30秒之后，继续分三段注水，比例1：8，所以注水要慢。理想情况是在2分钟左右的时间里注入全部水。

　2.美式冰咖啡

　　将意式咖啡机萃取出的浓缩咖啡液，加入装填冰块的容器，同样达到降温、稀释的效果。与美式咖啡冲好后再加冰块的作法略不同

　　

三、更多搭配

像上述我们说的方式，是直接萃取出来咖啡喝的，咖啡制作完成后，可以自己根据配方，加入配料，例如冷萃咖啡加入鲜脱脂牛奶~还有更多花样等你开发~

这次的分享教程就到这啦，感觉动动小手学习吧，

有什么问题可以在后台给小铠留言哦~

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