广州的酒楼

多宝鱼煲

对广州的酒楼第一印象来自咸鱼夫妇，毕业后只身来到广州找工作的我被他们夫妇热情招待，结果我一路吐槽他们又小又旧的出租屋和没信号脏乱破的小区环境，直到他们带着我七拐八绕地来到一幢方方正正类似大居民楼的二楼，花哨又朴实的内部装潢，在铁皮炉上沸腾的小茶壶，还有整个空间吵吵嚷嚷的粤语……一下子把我拽进了TVB的剧情里。咸鱼夫妇一坐下便展示了老饕本色，豪气地点了十几个菜，XO凤爪皱缩又挂满酱汁的外皮，虾饺里又嫩又紧的整个虾仁，及第粥里脆脆的炸猪皮……几乎就是那时，我当场决定以后住得多破都要留在广州！

来广州后的一个住处在番禺，还真是应了我吃货的本愿，离得最近的荃兴酒家被我和老杨不断翻牌，榴莲天鹅酥，丝苗米腊肠煲仔饭，红米肠……如果说荃兴酒家是我们吃早茶的启蒙，那第一份工作附近的东廊农家乐则是开启了农家菜的大门，古法烧排骨，炒猪脷，爆炒圣子，凉瓜炒牛肉……都是同事们常点的菜。

搬到大沙地后，家附近的各种农家乐酒楼就是更多了起来，和老杨最爱去的是家门口的金丰美食农庄，一是因为近，而是老板熟络，去了几次便能记得住常点的菜，海鲜粉丝煲，丝瓜浸鸡，烧鹅……几乎是大小有要庆祝的事情，或是工作上受了委屈，都爱来这儿吃，最近农庄院子里的荔枝该熟了，得安排去一次了。

今天520，老杨琢磨着带我去吃点高档的，于是去了离家远一点的酒楼，入座后发现旁边桌虽然身材有点走样，但风韵犹存的大姐赤着脚搁在老公大腿上，桌上的菜吃得七七八八，两口子正跟对面的朋友时而嬉笑时而愤恨地聊着天。我戳戳老杨打算质问他哪儿高档了，结果瞄到他的花裤衩和人字拖，决心就收下他这份高档吧。

菜单上来让我有点崩溃，糟糕的拍摄技术让食欲减半，油腻的铁盘配上半盆稀稀拉拉的豆角，米黄的汤水里露出半截猪杂……不过我们已经是在酒楼纵横三年的老饕了，不会被这种阵仗吓住，菜上来后果然没让我们失望，通菜很嫩，酱汁里有腐乳，味道层次很丰富，沸腾着多宝鱼煲则是让人忍不住食指大动，米粥丝瓜浸猪杂则是惊艳，跟菜单里泔水般的图片简直是天差地别，出品相当清爽，新鲜的猪杂配着米汤吃起来别有一番滋味。

饭足汤饱，和老杨叹着菊花茶，整个大厅里吵吵嚷嚷，却又不显得烦躁，隔壁桌发色有点掺白的老先生精神矍铄，黑框眼镜的边缘低调又考究地镶着一圈金边，穿着整齐干净的Polo 衫，跟朋友们茶杯交错，像是还乡的侨商。远处的大圆桌围坐了十来个人，远看着虽然年龄有老有少，眉目确是都有着神似，穿校服扎马尾的小姑娘端坐着，边夹菜边听长辈们聊家长里短……准备起身走的时候，看见酒楼的后勤大叔往旁边一位头发全白，麻花辫散乱，身体佝偻但满脸的笑容的奶奶手里拎着的塑料袋里放客人剩下的，形状依然完整的剩饭菜……

所以在广州的酒楼啊，千万别被菜单欺骗了，汤汁菜肴里的酸甜苦咸，只有坐下来尝一尝，品一品，才能知道。