第十四天#捞汁秋葵

无关风花雪月，只谈人情冷暖。

今日，看了一本书，是晋江写文的叶落无心的书，此前，我不认识她。

对于深受言情荼毒的我，居然没有读过这么棒的文字，我感到很难过。

从前的我似乎很欣赏轰轰烈烈的爱情，像“山无棱，天地合，才敢与君绝”的那种似的。从前的我看电影，要么喜剧，笑得开开心心；要么科幻大片，激动得不能自已。

现在，我喜欢她的平淡文字，喜欢《小偷家族》。就是细节雕琢情感，平凡谱写伟大。

做菜，也是一样的。可能有些人确实没有天赋，我身边有很多。切的土豆丝永远是土豆条，站在炉灶前永远像拿着刀在战斗。但是，所谓美食，所谓喜欢一道菜，就是因为其中赋予了“爱”。

没有什么美食，是比爱你的人用心给你做的，更加美味。

越是简单，越是经典。

秋葵，原产印度，俗称“蔬菜之王”。秋葵肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，口感爽滑。适用于，清炒，白灼，做汤，烘干等。

秋葵，营养极其丰富，具有助消化，护肠胃，利肝脏，增强免疫力等功效。富含铁元素，有预防贫血。富含维生素A，可保护视力。富含锌，硒微量元素，可以防癌抗癌。富含丰富的维生素C和可溶性纤维，可美容养颜。钙含量丰富，草酸含量低，更易吸收。

总之，多多益善。

捞汁秋葵

原料：

秋葵  300g  蒸鱼豉油 60g    香醋  25g    美极鲜酱油 15g    白砂糖 25g  芝麻香油  15g  鸡粉5g

步骤：

1-调汁：将所有调料除香油外依次倒入碗中，搅拌使其化开，充分融合，再加入香油搅拌均匀。

2-秋葵洗净，去头尾，竖切一开二，长短要均匀。

3-秋葵焯水。锅中放水烧开，倒入秋葵，再烧开40S，捞出，置于冰水中。

4-秋葵待凉，沥干粘液，整齐摆放盘中，淋上适当捞汁即可。

细节讲解：

1-秋葵的品种：主要分为黄秋葵和红秋葵。

2-秋葵的挑选，要颜色新鲜碧绿，条直，摸起来表面有一层绒毛且不会太硬，体积不宜太大，以10cm左右较为鲜嫩。

3-焯水时间要特别注意，不然会影响口感。

4-有人不喜秋葵，是因为它味淡，捞汁的口感很适合秋葵。

凉拌五行鲜时蔬

原料：

配菜：泡发秋耳 50g  鲜百合 50g    西芹  50g  秋葵50g  胡萝卜 30g  红甜椒  30g

酱汁：朝天椒 2颗  蒜瓣 3 颗  酱油 20g 耗油 15g 盐 1g 糖 5g 香醋 5g

步骤：

1-秋耳洗净，焯水3分钟，泡冰水备用。鲜百合摘好，洗净，泡水备用。西芹剥去老皮切菱形片，胡萝卜洗净去皮切菱形片，红甜椒切菱形片，焯水2分钟，泡冰水备用。秋葵，洗净，横切约0.5cm厚，焯水30S，捞出泡凉水备用。

2-调汁：朝天椒切丁，蒜捣碎，加入酱油，耗油，盐，少许调味，香醋两滴，白糖少许提香。搅拌均匀。

3-将备好的蔬菜置于碗中，浇上酱汁即可。

细节讲解：

1-口感清凉爽口，富含维生素，低热量，夏季减脂佳品。

2-蔬菜只是焯水步骤，极大保留了营养元素。

第十四天#捞汁秋葵 第十四天#捞汁秋葵

秋葵，真的很有营养的，适合给宝宝，孕妇，老年人等，亚健康上班族也要多吃啊。

爱上它，才能琢磨出它的各种吃法。

越吃，越健康。❤️