【食光记】桐城大关水碗

皇帝下江南总要搞事情。

清乾隆皇帝下江南，途经大关，作客一茶馆。店家见原料太少，竟以汤水凑之。帝食，鲜美醇香，问店家此乃何羹名，店家一时无语作答，竞随口应之“水碗”。

帝问此何地，答曰：大关。帝边品尝边赞叹道：“此美味佳肴乃‘大关水碗’也”。

后来，得知此客乃皇上，“大关水碗”之名乃出其金口玉言也！

【食光记】桐城大关水碗

有诗为证：易牙梵正做美食，京川扬粤菜一族。大关水碗闺中叹，皇言一赞惊口福。

大关是桐城古镇，古称泉水铺，泉水四溢，相传八仙之一吕洞宾路径此地，捧水而饮，感叹：此乃瑶池之水也！

汆鱼肉

大关自古就有无水碗不成席的说法，水碗意味顺汤顺水，鲜味扑鼻，清香四溢！

汆粉条

汆肉片、鱼肉、鱼丸、蛋糕、粉条、拆骨肉、肉圆、肚丝、鸡丝、藕圆子……

汤里融入原料的香味，清爽不油腻，每碗配以小勺，舀汤入碗，细细品尝，仿古的瓷碗，更增添食欲！

汆拆骨肉

大关水碗，一碗接一碗上席（上菜还蛮快的），水碗数量：喜事用双，丧事用单，据说青菜豆腐汤上席示意喝酒结束，米饭可上桌。

大关小炒

为下饭，特意点了这份大关小炒，其实和三河小炒、广州小炒、兰州小炒没啥大不同。

红薯粉圆子

但红薯粉圆子来桐城必点，我大安庆的特色！每年红薯成熟季节，将其磨碎后，用水经过多次的精细，红薯粉沉淀下来，晒干储存！

待到用之，取适量放入热锅炒熟，再放水，取出切成块状，放入红烧肉一起红烧！

流着口水，想着老妈制作的过程，写着这段文字！

豆腐皮

四个人，以上那5个菜共180元，价位还是可以的！生意还蛮不错的，我们吃完18:00多的时候，已经没位置了！

【食光记】桐城大关水碗

如果你来桐城，一定尝尝大关水碗，喝杯桐城小花，听听六尺巷的传说！