中秋

在“秋空明月悬，光彩露沾湿”的中秋节晚上，我炒了几个小菜，一家人美美地饱餐一顿。饭后，准备洗葡萄吃，女儿建议用面粉洗更干净。我倒上面粉试试，果不其然，一粒粒葡萄露出了本来的样子，亮晶晶的，透着诱人的光泽。女儿调皮地说，这么干净的葡萄，大可吃葡萄不吐葡萄皮了。

我们围坐在阳台上，望着皎洁的明月，边吃边聊，好久没有如此悠闲了。女儿问我小时候中秋节怎么过?回想儿时，记忆最深的就是做豆腐吃。我的老家是街头镇，这里山清水秀，用山泉水做出来的豆腐软糯鲜美，入口即化。

豆腐的谐音“都有福”，黄豆是自家地里生产的，不需要花钱买。吃不起大鱼大肉的儿时，中秋节做豆腐是村子里一件非常隆重的盛事。因为在一年里，家家户户只做两次豆腐，一次是中秋节，另一次是春节，平常日子是不舍得做豆腐吃的。

做豆腐很费事。在中秋节前一天晚上把黄豆挑除杂质，洗净，浸泡在一个大盆里。中秋节一大早，将泡胀的豆子倒进一个水桶里，另一个水桶盛上山泉水，挑着到磨坊里排队磨豆子。磨的时候得边加水边加豆，磨成稀豆汁。

整个村子只有一个磨坊，磨坊外排起长长的队伍。乡亲们乐呵呵地相互帮忙磨豆，说着聊着，场面热烈而欢快。早到的早早磨好豆汁，中午就能吃上豆腐，去的晚的，要等到晚上才会做熟豆腐。不管早晚，大家都不着急，因为当天都会吃上豆腐。

不像现在的豆浆机一磨出来就能喝，磨坊磨出来的是生豆汁。豆汁挑回家，倒进涮得干干净净没有一丝油花的大锅里。听老人讲沾了油花，会做不出豆腐。

烧豆汁是个技术活，得掌握好火候。火急了，豆汁还不熟就外溢。火慢了，烧半天都烧不开锅。村里曾有一家，火烧得太急，豆汁顺锅沿往外蹿，而没文化不懂科学，赶紧盖上锅盖却不知道撤去火，结果一锅豆汁全蹿了出来，好不可惜。

我家都是母亲和二姐两个人烧豆汁，二姐会把握火候，母亲则一直站在锅台边，随时搅动豆汁，使其受热均匀。

在老家做豆腐是非常神圣而神秘的事情，豆汁挑回家倒进锅里后，只留下烧火和看锅的两个人，关上门，其他人员一律不准入内。幼时的我常常好奇地趴在窗户上，小脸贴着窗玻璃往里看，屋里热气腾腾，看不真切，便央求二姐讲讲做豆腐的秘密。

烧豆汁特别费事，一般得一个多小时。烧开后的豆汁舀进一个特别大的泥盆里。这样的泥盆都是老一辈的亲人留下来的，记得我家的还是我姥姥留下来的，没有人知道用了多少年了。大泥盆很沉，需要两个成年人才能抬起来放到锅台边的风箱上。

烧开豆汁，后面一道工序是最具有技术含量的。豆腐软硬度口感如何，都取决于使卤水。不会使卤水的人家就去请高手来帮忙。卤水使得恰到好处，做出来的豆腐软嫩可口，味道鲜美。

使好卤水，便成了豆腐脑。这是我父亲最爱的一口，每年做豆腐，母亲都会舀出一大碗，让父亲趁热尝尝鲜。豆腐脑放置一段时间，再倒进一个铺着包袱的大箩筛里，挤压控出豆浆，鲜嫩嫩的豆腐成型了。把豆腐切成一块块的方形，端上饭桌，就可以美美地享用了。

用老家的地瓜煎饼卷豆腐吃，是一绝配。地瓜煎饼是把生地瓜去皮洗净，打浆，加少量花生油，用鏊子手工摊出来的，白薄如窗户纸，细滑如绸缎，香香甜甜还有韧劲，卷鲜豆腐不会泡烂。白甜的地瓜煎饼卷鲜嫩的豆腐，再夹上少许用味极鲜调制的葱沫或辣椒丝，软嫩爽口，真是人间美味。中央电视台曾做过专题报道。

要是中秋节晚上做豆腐吃比中午更好。我们把饭桌搬到院子里。母亲拌个黄瓜，再炒几个从自家菜园摘的新鲜青菜，还会煮些鲜花生、鲜芋头、嫩玉米棒和山栗子。不需要开电灯，在皎洁明亮的柔和月光下，我们吃得不亦乐乎。

饭后，母亲笑吟吟地拿出月饼。父亲乐呵呵地沏上一壶茶 ，说晚上都吃了些实成东西，喝喝茶，消消食，对身体好。我们喝着茶吃着月饼赏月，看月亮慢慢升起来。姐妹们争相背诵关于中秋关于明月的古诗。父亲总会说，露从今夜白，过了今夜就得注意别受凉，不能在院子里吃晚饭了。

一袭柔光身上罩，几多快乐身边绕。

父亲走后，母亲跟随我们姐妹来到城市生活，回老家的机会很少，但儿时的记忆一直萦绕在脑海。皓月当空的今夜，我坐在阳台，举头望明月，低头思故乡。