零食：压力的缓解剂

零食：压力的缓解剂

原创 小诧 壹诧 5天前

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观点如潮水逆流 唯独心声不息

文 | Grace 

进入夏日的广州，渐渐变得湿闷且炎热，周遭蚊子漫天飞，总是等你要双手合起要打它时，它神不知鬼不觉就消失了，然后接着继续是一场又一场死循环地不停与蚊子做抗争，南方的夏日真是烦透了。

5月里平常的工作日，我刚吃完早餐没多久坐在办公桌前，正准备开始一天的工作，然而，双眼刚瞄到休闲餐桌上摆满了满当的休闲零食，有时就会习惯性地走过去拆开一个零食小包装，口里叼着一份芝士味的小饼干，嘴里立即被融化的芝士味包裹着，味蕾瞬间被激活了，每一口吞咽下去的味道都是最爱的芝士味，很快全身变得酥麻与轻快起来了，不知不觉翘起了二郎腿，用意念哼着小曲，我终于可以就这样开展一天的工作了。

这应该是都市生活里每一位成年人的常态了，无论你是上班族，还是学生党，休闲零食已经成为你生活中的一部分，至少它占据了你一天里多个碎片时间，在碎片时间来临之前，拆开一包休闲零食包装的这一个动作，本身就是充满着神圣与快乐的一件事，我们哪有六十年代或是七十年代的家国情怀，我们只满足当下，当下已经被这小小艳丽且刺激唾液的零食包装完完全全征服了！征服了我的内心，征服了我的胃，还有征服了当下的所有焦虑与压抑。

这并不是凭空捏造，有科学研究证实的——心理学研究发现，人类或动物都有一种本能的“皮”饥饿，需要定期不断地抚摸皮肤以满足其需要，这种抚摸包括自我接触和他人抚摸。婴儿时期，如果缺乏父母的抚摸、拥抱和亲吻，尤其是母亲的亲密行为，会导致儿童成年后的社会适应不良等身心障碍。当一个人处于极度紧张、焦虑、忧郁和痛苦时，会不自觉地通过自我抚摸来缓解紧张，消除内心冲突，保持心理平衡。

因此，从性质上讲，吃零食行为与自我抚摸行为的机制也是相同的。吃零食的目的并不仅仅在于满足肚子饥饿的需要，而在于对紧张情绪的缓解和内心冲突的消除。当食物与嘴部皮肤接触时，它能够通过皮肤神经将感觉信息传递到大脑中枢而产生一种慰藉。使人通过与外界物体的接触而消除内心的孤独。

另外，当嘴部接触食物并做咀嚼和吞咽运动的时候，使人对紧张和焦虑的注意中心转移，在大脑的摄食中枢产生另外一个兴奋灶，从而使紧张兴奋区得到抑制，最终使身心得以放松。此外，当夫妻、朋友和同事相聚时，吃点零食作为“伴奏”，也有助于润滑人际关系、融洽感情及和谐气氛。

其实，许多人的人生灰暗时期还真是靠着零食来度过每一晚焦虑的夜。

如高三，吃成为唯一的消遣。

青年作家蒋方舟在她的书《我承认我不曾经历沧桑》里坦诚了自己高考这段灰暗时期：“那一年，留给我的最大印象就是饿，每时每刻都在觅食，上晚自习的时候，要是听见细微的撕开食物包装袋的声音，全班就会立刻万籁俱寂，所有人伸脖顾盼，看看是谁有了吃食。”

她还坦言：“这种饿多半还是心理上的，高三一年每天都处于恐惧忐忑之中，无论吃了多少东西，心里还是空落落。在没有任何娱乐可能性的环境中，吃就成了唯一的消遣，考好了大吃，考不好就狂吃，所有的压抑和窒息都自己吞咽消化。”

因为零食本身，是提供我们稍微喘息与歇气的机会，让我们在漫长的机械运动里带来心灵的饱腹感。

还有，如踏入社会，那个无法自处的我们。

2019年由许知远主持的访谈类节目《十三邀》的第三季邀请了吴晓波，这一期节目主要是许知远与吴晓波一起前往商业新帝国杭州，探访了三家他们认为具有发展前景的企业，其中有一家企业叫“百草味”，专注做中国休闲零食，百草味从2010年发展到今年，短短十年的时候做到了今天的40亿营业额。

原来一家看似具有文化氛围的休闲零食企业可以在线上这一金矿里每年产生40亿元，听完后我跟许知远当时的表情是一致的，张大嘴巴哇哇哇。因为在我的认知里，零食产业市场空间竟然发展如此庞大了，去年就已经超过了万亿市场，里面需要挖掘的地方应该有很多有意思的部分。

如来自60年代的吴晓波坦言小时候几乎没有零食吃，零食本身不存在，只能啃手指。而来自70年代的许知远也是对零食完全没有概念，因此，许知远问百草味的联合创始人王镜钥：“你觉得零食跟消费者的关系是什么？”

王镜钥想了一下说：“消费者对于零食的需求，从最早的安全到相对健康，再到现在更多是一种精神安慰，因为时代环境的原因，我们现在很多人无法闲着，可能不知道如何更好的自处，互联网造就了大批量的休闲零食。”

没错，是现在的我们没有更好的办法自处，从大学毕业一路狂奔，每个人只会跟你说要快点更快一点，只有在你奔跑时偶尔鞋带掉了临时蹲下地绑好鞋带的空隙，临时填补心灵的空虚，用零食去填满它。

然而，休闲零食市场远远并没有饱和，目前也没有形成绝对的寡头或是垄断市场，引用中国食品工业协会《中国休闲食品行业发展研究报告》数据显示，从2005～2014年全国休闲食品行业年均复合增长率为17.2%，小品类休闲食品行业年均复合增长率为22%。预计到2020年，休闲零食整体市场规模接近2万亿元，相较当前中国休闲零食销售情况，市场远未饱和，增长空间巨大。

因为随着年轻人一拨又一拨的从小长大成人，经历痛苦的各种升试考试、高考，再从大学里闯荡四年后，好不容易没有走上一毕业就等于失业，找到一份难得的工作后，又要经历人生旅途必要经历的各种苦难，也许零食就是拯救我们的有效途径，当然它不是唯一途径，但它绝对是省钱又省事，立竿见影的途径，数据就表明了一切。

引用近期特别喜欢的一段话来鼓励这个时代里每一位渺小的尘埃，也即是我们——“世界并非是不完美的，或是正处于在一条缓慢通向完美的路上，不，它在每一个瞬间都是完美的，一切罪孽本身就已经蕴含着宽恕，所有小孩本身已经蕴含着老人，所有婴儿都蕴含着死亡，所有濒死者都蕴含着永恒的生命……学会爱这个世界，不再拿它与某个我所希望的，臆想的世界相比，与一种我凭空臆造的完美相比，而是听其自然，爱它，乐意从属于它。”

来自黑塞的《悉达多》，讲的是一个青年人孤独寻找世界之真理、生命之真理、自我之真理的故事，希望有一天我们也能探寻到一条属于自己的真理之路，终究内心满足了，就可以放下零食，立地成佛。

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■ 编辑排版｜Jay，快乐追星，努力变好。

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