鲁菜：糖醋里脊（静一®原创）转载、转发请告知作者本人！

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主料：

里脊肉约300克

辅料：

番茄沙司、面粉、淀粉、醋、胡椒粉、葱白、大蒜、姜、芝麻、料酒、白砂糖、盐、色拉油。

做法：

1、把里脊肉切成粗条状，加入盐，胡椒粉，料酒，拌好腌制十五分钟左右。

2、取一个碗，面粉和淀粉按照3:1的比例，加适量水拌在一起搅成粉浆，把粉浆加入肉中，再加入一些色拉油，拌匀。

3、醋、白砂糖、料酒、盐，比例3:3:2:2，加入少许的水放入碗里，放入一勺淀粉拌在一起，调成汁备用。葱、姜、蒜切末备用。

4、炒锅加入油，烧到六成熟，火开到中小火，然后把肉条逐个加入锅里，待肉有八九成熟，外皮略黄，把肉放进碗里。

5、锅里留少许的油，加热，炒香葱、姜、蒜末后，加入两、三大勺番茄沙司，然后把之前把调好的料汁倒入锅内，熬煮到汤汁变浓。

6.把炸好的肉放进锅里，快速翻炒均匀，取白芝麻适量，加入锅内翻炒均匀即可出锅。

提示：原比例基础上，喜欢甜口的可以多加一勺糖，喜欢酸口的可以多加一勺醋，口感根据自己的习惯搭配就好。