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从新会古井烧鹅看崖山故事

从新会古井烧鹅看崖山故事

作者: 原鹰 | 来源:发表于2023-12-29 10:30 被阅读0次

古井是广东古城新会的一个小镇,靠近宋元海战的崖山。古井最为人知的是烧鹅。据说当年崖山一战,南宋灭亡,一宫廷御厨携带家人隐居附近,并以卖烧鹅为生,从而使得新会古井烧鹅声名远扬。

古井烧鹅最出名的是恒益和平香。恒益家族统一管理,在新会开了连锁餐厅及食品厂,批发生意做到风生水起,有说当地七成酒店/餐馆的烧鹅来自恒益。

平香则是由家族子弟分家而各有各做,所以古井烧鹅街出现多家平香酒楼。平香在游客眼中名气较大,通街都见平香系烧鹅店以及央视、香港翡翠台等知名媒体的访问推荐。因此在新会,有“外地人食平香,当地人食恒益”之说。

尝试过两家平香酒家以及恒益烧鹅,只能说各有特色。恒益相对连锁化、现代化,环境优雅,烧鹅也是批量生产,维持一定水准,但不要指望过高。平香环境相对简陋,但颇具古朴情怀,其烧鹅仍是由酒家师傅在厨房烤制,水准或有飘浮,但原汁原味。

除了烧鹅,在平香也点了些家常小菜,如凉瓜煎蛋和慈菇炒腊肠,无论服务、菜式甚至碗碟都带着乡土气息。

看着烧鹅街上的平香酒家们,惊觉有海报亮眼贴着,“赵氏皇族,百年平香”。原来平香家族为赵姓,自称赵宋后人。

古井有很多赵氏宗祠。据称崖山战后,幸存的赵氏子孙就生活在这里,一代传一代。看着诸位大宋皇帝的“御容”,吃着当年只有宫廷才有的“烧鹅”,有无一种“旧时赵宋堂前鹅,飞入寻常百姓家”的感觉?

离古井十五分钟左右的车程,就是当年宋元决战的崖山!大宋最后一位将军张世杰在此兵败,陆秀夫不愿受辱抱帝跳海,十万大宋子民跟随皇帝跳海殉国,可歌可泣!被俘的文天祥在伶仃洋上写下了“人生自古谁无死,留取丹心照汗青”的悲壮之诗!呜呼大宋虽败,但上至皇帝大臣,下至平民百姓,不愿做亡国奴的精神,举世罕见!

蒙古汉人将领张弘范在此一役全歼宋军,张弘范更是刻石“镇国大将军张弘范灭宋于此”!张弘范不是宋人(国籍),但作为汉人(同族),带领异族侵略毁灭同一个民族的国家,是否值得歌颂则见仁见智。

自幼长于海外,海外主流史书都歌颂文天祥、史可法等为民族英雄,对张弘范之流好评不多,至于吴三桂等更是直接批为国贼,而绝非所谓的促进大一统英雄!

虽说海外亦有不少如《还珠格格》、《戏说乾隆》之类影视剧,但传统文化影视皆歌颂反元反清的英雄,小说如金庸的《书剑恩仇录》、《射雕三部曲》、梁羽生的《七剑下天山》,影视如李连杰的《方世玉》、甄子丹的《洪熙官》等。呜呼!其实被吞灭的不止是江山,还有先进的思想文明!

“崖山之后无中国,明亡之后无华夏!”华夏文明在蒙元时遭到践踏,使得后来的朱明皇朝在思想文化、科技创新等方面,和绚烂的唐宋相比变得倒退。满清的管控尤恶于明朝,以致国人思想被禁锢,中华大地全面落后于西方。唐宋是中华历史上最为“思想解放”的朝代,也因为如此,才有盛唐之说。同样的,宋朝的经济、科技和文化实力也是当时世界上最先进的。这两个朝代的大环境相对最为宽松,因此能够做到“解放思想,开动脑筋”,造就辉煌!

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