美貌早餐9/100:自制年味之冰糖果串

一、今日早餐

馒头、草莓、猕猴桃、白粥、鸡蛋

美貌早餐9/100:自制年味之冰糖果串

今天是小年，迎春节的大幕正式拉开。关于迎新年的顺口溜，各地有自己的版本:

“二十三、祭灶官，二十四、扫房子，二十五、磨豆腐，二十六、去割肉，二十七、杀只鸡，二十八、蒸枣花，二十九、去打酒，大年三十儿捏饺儿，初一撅着屁股乱作揖儿!

二十三，过小年，二十四，扫房子，二十五，磨豆腐，二十六，去割肉，二十七，杀稻鸡，二十八，贴花花(指贴对联、窗花、年画等)，二十九，去灌酒，年三十儿，贴门旗儿。

二十三，糖瓜粘，二十四，扫房子，二十五，炸豆腐，二十六，炖羊肉，二十七，杀公鸡，二十八，把面发，二十九，蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”

随便看看就会发现，尽管各地的说法不完全一样，但基本上都离不开祭祀祈福、扫除、装饰(贴对联、窗花、年画等)、做零食、做主食、备菜等等这些与过年相关的事。

时代不同了，曾经的流行的做法有一些已与现代生活不相称，应该考虑改一下了。在我看来，所谓年味，就是过年的仪式感，缺乏仪式感的过年，年味自然就很淡。所以今年我决定在尊重传统的基础上，按自己的情况，自制年味，争取让全家过上十年来最有年味的年!

二、自制年味之一:二十三，糖果串

糖瓜的工艺太复杂，我决定来个简单的糖果串。

美貌早餐9/100:自制年味之冰糖果串

1.串果串。最好竹签，超市有卖，但是天冷，我将就着用了筷子。

美貌早餐9/100:自制年味之冰糖果串

2.熬糖。冰糖和水一比一的比例，放入锅中。先大火，边煮边搅拌以防粘锅，糖全部融化以后变黄色，停止搅拌。然后用筷子沾糖，可以粘住且放入冷水即刻凝固时，尝一尝，甜甜脆脆的就转小火，放入果串粘糖。

美貌早餐9/100:自制年味之冰糖果串

3.裹好糖，拿好(注意糖会滴下)，插在杯子里晾凉即可。

三、感想

第一次做，目睹了晶晶亮的白色冰糖变成黄色，然后竟然变成黑色的过程，是的，煮过头了，遭遇史上最黑的一次失败!

然后再来一次，终于，第一次看见了正版的焦糖色!当然，做冰糖果串还是有很多技术的，所以，我今天的作品卖相不咋地。好在味道还不错，糖的甜和果的酸完美结合，很适合我这种不爱吃甜食的人。为了配合这些糖串，今天早餐专门准备了白粥和白馒头，以消解甜腻。

传说灶王爷在小年这一天要上天庭，向玉帝汇报。那就多给他一些糖，让他多美言几句，祈愿来年平安幸福咯!