一、主要食材
荸荠、鸡、料酒、糖、胡椒粉、生粉
姜、蚝油、甜面酱、香油、青蒜
二、步骤
1.腌制鸡肉
鸡切块，加入一勺料酒，少量盐、白糖、胡椒粉、生粉，抓拌均匀腌5分钟。
2.调油焖汁
姜末+四勺清水+两勺蚝油+一勺甜面酱+半勺香油调匀即可。
3.空气炸锅煎制
把鸡块放入空气炸锅，设置190度，转到表面微黄。
4.炒制
热锅凉油，加少量盐，然后倒入荸荠，煎至表皮微黄，撒一勺糖，放入鸡块，炒匀。
5.炖煮
往锅中倒入油焖汁略炒，转入电压锅，加没过鸡块1/3高度的开水，按鸡键。
时间到，自然泄压后，撒上葱花、香蒜碎即可~
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