前两天就老公就说要吃叉烧肉，我决定这两天给他做一次试试。
我看网上说制作叉烧肉的精髓在于，叉烧酱放的要多，腌制的时间要够长。
秉持这两个选择，我买了几条儿小里脊，有小伙伴喜欢吃肥的话可以选择五花肉，烤制出来更香。
我准备了，猪里脊、叉烧酱、五香粉、烧酒、嫩肉粉、盐、白砂糖。
先把肉切成一块儿一块儿的，用刀背拍松，这样更容易入味儿。
再把肉放到一个深盘里，根据肉的多少，把准备的材料一股脑儿全部到在肉上。
用手把肉抓一下，让这些腌肉的材料均匀的包裹住每一块儿肉。
把放肉的盘子糊上保鲜膜，放入冰箱腌制最少12小时。
自制叉烧肉
腌制好的肉放入烤盘，烤箱预热180度，烤制15分钟，中间翻面一次。
自制叉烧肉
肉上刷一层蜂蜜，放到烤架上，再次烤制8分钟。
自制叉烧肉
出炉装盘。
这里我觉得需要注意，叉烧酱的多少并不是网上说的越多越好，多了的话会很咸。
如果可以接受蒜味的话，腌制肉的时候最好放一些蒜末，不然肉有点腥。
五香粉要少放，味道有点怪。
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本文标题：自制叉烧肉
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